美食天下

幽兰香 · 发表于 2010-7-22 18:53:25

妙味排骨 





原料: 

　　排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 

　　 

　　做法: 

　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 

　　 

　　做法:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.  【转】

浪头 · 发表于 2010-7-23 11:04:04

好吃吗？明天我也做做

小小 · 发表于 2010-7-23 09:59:41

看到那图片口水都流出来了,,,,,,,,,,,,,,,

蒲庙街坊 · 发表于 2010-7-23 09:02:43

看到上边的图就流口水哦

花子 · 发表于 2010-7-23 08:33:47

好想吃，最近天天没吃早餐呢

幽兰香 · 发表于 2010-7-23 08:00:56

感谢11楼补充图片

铁马冰河 · 发表于 2010-7-23 01:11:46

小雨 · 发表于 2010-7-23 00:32:17

想吃排骨哦！

啊喻 · 发表于 2010-7-23 00:13:40

我只会吃``还真不会做捏```

prince · 发表于 2010-7-22 23:49:32

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