美食天下

幽兰香 · 发表于 2010-7-22 18:53:25

妙味排骨 





原料: 

　　排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 

　　 

　　做法: 

　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 

　　 

　　做法:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.  【转】

欲望街车 · 发表于 2010-7-22 18:57:43

抢沙发！
谢谢分享！
能分享排骨更好！

农村的孩子 · 发表于 2010-7-22 19:08:25

地毯也好..........

农村的孩子 · 发表于 2010-7-22 19:18:44

呀！能分享排骨更好！

我们农村买不起排骨啊！

这样的煮法有点热气哦！

我还是喜欢清蒸麻辣排骨的好！这样没那么热气.......

小小 · 发表于 2010-7-22 19:40:32

[s:13] [s:13] [s:13] 不小心又看到了,哪天又要煮这个来吃了,我的口袋啊...................

草原牧歌 · 发表于 2010-7-22 20:25:13

看得都流口水了

至尊玫瑰 · 发表于 2010-7-22 20:50:21

哇~~~我的最爱！终于有人发食帖了！

四季悠然 · 发表于 2010-7-22 21:18:26

引用第6楼至尊玫瑰于2010-07-22 20:50发表的 :
哇~~~我的最爱！终于有人发食帖了！

玫瑰也可以发类似的帖子呀 ~多发些，我给你们加分 O(∩_∩)O~

prince · 发表于 2010-7-22 23:49:32

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啊喻 · 发表于 2010-7-23 00:13:40

我只会吃``还真不会做捏```

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