冰皮月饼

至尊玫瑰 · 发表于 2014-8-25 13:36:39

很久没有上来发帖了，最近我的重心在做月饼上，那就来一个冰皮月饼吧！
香糯爽口，精致可爱，最重要的是吃了还不上火：

漂泊中 · 发表于 2014-9-8 22:01:23

想做个五斤的、但没买到模、

内容来自[手机版]

蓝之泪 · 发表于 2014-9-8 21:39:40

明年，我也做发上来。。。

至尊玫瑰 · 发表于 2014-9-8 21:28:10

绛雪:那个皮不用蒸过的啊？ (2014-09-08 13:13)

如果是用冰皮粉的话免蒸免烤，如果是用糯米粉来调的话要蒸

绛雪 · 发表于 2014-9-8 13:13:41

至尊玫瑰:材料：冰皮粉200克、白油30克、水100克、馅料500克
步骤：1.冰皮粉过筛，可加入一点点抹茶粉、可可粉等调色（我加了2g抹茶粉）也可以不加，做出的月饼就是白色的。
2.加入100克水中速搅拌4分钟再以快速搅拌1分钟，揉成面团，分三次加入白油，等吸收了再加另一次，揉成光滑有Q性的 .. (2014-08-27 08:47)

那个皮不用蒸过的啊？

飞扬 · 发表于 2014-9-8 11:23:19

卖的话多少钱一个100克的

笑月 · 发表于 2014-8-28 13:46:44

至尊玫瑰:蒲庙没有，交易场有馅料、模具，冰皮粉应该没有 (2014-08-28 11:01)

俺不在蒲庙、、、在南宁。谢谢楼主，我自己找找去

至尊玫瑰 · 发表于 2014-8-28 11:01:41

笑月:谢谢！这些料在一般的市场买得到吗？ (2014-08-27 12:57)

蒲庙没有，交易场有馅料、模具，冰皮粉应该没有

缘起缘灭 · 发表于 2014-8-27 17:55:05

交易场有哇

笑月 · 发表于 2014-8-27 12:57:36

至尊玫瑰:按步骤再结合视频教程，相信很快就能学会 (2014-08-27 12:14)

谢谢！这些料在一般的市场买得到吗？

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