鲜炒猪肚的做法

水草 · 发表于 2013-3-24 01:03:33

清洗
1.先用盐搓洗。[img]file:///C:\Documents and Settings\Administrator\Application Data\Tencent\Users\474020529\QQ\WinTemp\RichOle\]WCY[R}{O[MG]6NKCXNYDAM.jpg[/img]

2.加入面粉或淀粉洗第二次。

3.用洗米水再洗。

4.大量清水继续洗。

蒲公英 · 发表于 2013-4-25 07:04:01

缘起缘灭 · 发表于 2013-3-26 00:07:19

排时得食
猪肚炒檬
都好食啊

山里山人 · 发表于 2013-3-25 23:57:22

吃过感觉很好，但愿我有机会做。

水草 · 发表于 2013-3-25 23:10:00

漂泊中:可以用高压锅压烂再炒么？

内容来自[手机版] (2013-03-25 18:43)

压烂再炒就没有那种味道了。

漂泊中 · 发表于 2013-3-25 18:43:45

可以用高压锅压烂再炒么？

内容来自[手机版]

灶边镇守使 · 发表于 2013-3-25 11:25:23

楼上就是工商局的，怎么也不管管注水猪肉呀？

那思文 · 发表于 2013-3-25 08:28:37

猪肚贵，可恨的是常常注水！

平派河 · 发表于 2013-3-24 23:56:17

猪肚是奢侈品，干1天活，买不到2个猪肚。

灶边镇守使 · 发表于 2013-3-24 23:24:12

在外面吃到太脆的猪肚有可能是加了硼砂的，吃多了硼砂对人不好。
猪肚本来就是只有上部分厚的地方比较脆。
炒猪肚在六至七成熟时口感最脆。
体重在两百斤以下，养殖时间不超过半年的猪，重量不超过1斤半猪肚最适合炒着吃。(注水猪肚不算的)

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