今天中午山庄自己做的土榨粉！

國仔 · 发表于 2012-6-8 08:07:26

單看那些粉的相子，我是真的無語，買相是大鍋飯年代嗎？

空叽呢哇 · 发表于 2012-6-8 09:05:32

主要就是那粉浆怎么做，没过程啊，那过程最复杂了~以前每逢佳节都自己做榨粉，现在不见了

东东 · 发表于 2012-6-8 09:38:27

有吃都不打招呼

过几天，我们自己做

黑泽铭 · 发表于 2012-6-8 11:47:24

好

如果能把制作方法写出来分享一下就更好，下次我自己做一次

至尊玫瑰 · 发表于 2012-6-8 14:50:03

小俊子太不够意思了，原来你会做榨粉，还不早点通知，现在都吃完了才说

我想吃家庭榨粉，够味够香够软。。。

小俊子 · 发表于 2012-6-8 21:07:31

我一个大男人哪懂得做滴！是我妈和几个阿母一起做的！我只有吃的份！过程嘛好象是先拿米去泡水发酵几天，然后拿去打出粉状，接着要块大布平放在柴灰上，把米浆倒下去让柴灰把米水吸干就可以拿出来榨粉了！

内容来自[手机版]

平派河 · 发表于 2012-6-9 00:20:29

小俊子:我一个大男人哪懂得做滴！是我妈和几个阿母一起做的！我只有吃的份！过程嘛好象是先拿米去泡水发酵几天，然后拿去打出粉状，接着要块大布平放在柴灰上，把米浆倒下去让柴灰把米水吸干就可以拿出来榨粉了！

内容来自[手机版] (2012-06-08 21:07)

补充一点。柴灰吸干了粉团水分之后，还应取出粉团，放在清水中浸泡半天至数天时间，使其软硬均匀。之后，才将粉团放在石臼中反复冲臼。如此，方有轻轻的那种特有的酸味，也才筋道（粉条富于韧性，不易断裂，口感滑而不腻，特爽！）。这是我儿时故乡之传统做法。可惜，现在受快餐文化影响，几近失传。

缘起缘灭 · 发表于 2012-6-9 16:51:55

顶19楼

唐小鸭 · 发表于 2012-6-15 14:47:08

看着就想吃,一定很好吃,

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