请教扣肉的做法

不可阻挡 · 发表于 2011-7-20 12:27:03

如题，请教扣肉的做法。
作为家中煮男仅会几样家常小菜，汗。
今日有兴趣做做扣肉，已备上好腩肉三斤，配料若干，请高手指教指教

小羽 · 发表于 2011-7-20 12:46:48

我不会

至尊玫瑰 · 发表于 2011-7-20 12:46:48

肥肥的。。。油油的。。。腻腻的。。。

这是我对扣肉的印象

绛雪 · 发表于 2011-7-20 13:00:51

梅菜扣肉好吃哦~~

不可阻挡 · 发表于 2011-7-20 13:01:35

弄得好的话也很好吃啊，虽然我不怎么吃得油腻的东西

邕森 · 发表于 2011-7-20 14:13:33

扣肉作为佳节的菜肴之一.我也不会做耶,

缘起缘灭 · 发表于 2011-7-20 15:00:16

脆皮扣？
芋头扣？
酸梅扣？
甜扣？
......

绿草茵茵 · 发表于 2011-7-20 15:23:32

我都是叫人帮炸好回来自己蒸

海阔天空 · 发表于 2011-7-20 15:40:09

拿过来我这里教你做，随便带二锅头来。

四季悠然 · 发表于 2011-7-20 15:41:02

做扣肉：
1、煮熟五花肉，用牙签刺皮，然后在肉皮上涂盐、醋、酒（顺序不要错了）
2、炸扣肉：冷油下锅，中火炸皮（炸七、八成，再开大火炸1——3分钟即可）
3、扣肉料：姜、蒜蓉、山黄皮、酒、糖、南乳、生抽王、醋、鸡精、蚝油和适当的香料

以上准备好以后，将炸好的扣肉切片，加料煨制即可

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