求助（怎么做扣肉）

草原牧歌 · 发表于 2012-2-1 08:06:43

有时间学做扣肉，做成功了向大家汇报

空叽呢哇 · 发表于 2012-2-1 09:08:17

四季悠然:以前曾有这样一个帖子http://www.yndd.cn/read.php?tid=17041 里面有关于如何做扣肉，楼主照着这个方法试试吧

做扣肉：
1、煮熟五花肉，用牙签在皮上扎小孔（深度要扎穿肉皮），然后在肉皮上涂盐、醋、酒（顺序不要错了）
....... (2012-01-31 20:42)

差不多是这样的做法，武鸣经常加酸菜一起，可能为了解腻吧。

石广之星 · 发表于 2012-2-1 09:37:24

估计是因为菜越来越丰富了的原因，我发现现在的年轻人啊小孩子啊的都不怎么喜欢吃扣肉了啊。我自己也不怎么喜欢，吃一两块就腻了，还能吃其它菜？

缘起缘灭 · 发表于 2012-2-1 11:10:31

脆皮扣食得多哦
冇腻
自己都可以整齐一碟

pomelo · 发表于 2012-2-1 11:19:53

我喜欢吃扣肉，不会做，直接去市场买。回家经常买扣肉，深圳的扣肉味道不好，很少买，去餐馆有时点梅菜扣肉

绛雪 · 发表于 2012-2-1 14:35:57

最好的五花肉是一层肥一层瘦
好几层叠加的半肥瘦是最好的！

香楠 · 发表于 2012-2-1 17:23:21

扣肉里加芋头片是荤素搭配，鸳鸯扣哦

草原牧歌 · 发表于 2012-2-1 17:43:49

香楠:扣肉里加芋头片是荤素搭配，鸳鸯扣哦 (2012-02-01 17:23)

原来是这样，还以为是过去生活困难。。。。。

二哥 · 发表于 2012-2-1 21:19:15

扣肉要蒸才好吃，并且在蒸之前先切片，在温水25度上下泡40分钟以上，配料不要太多，一朵香恙几根葱头一块南乳加些少十八香，酒、生抽即可，但要蒸上30分钟以上。入口即化，肥而不油腻，吃一块肉再吃一口香芋或梅菜。回味无穷。吃扣肉要配干米饭才有味

prince · 发表于 2012-2-2 10:24:32

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

求助（怎么做扣肉）

回四季悠然的帖子

回香楠的帖子

求助（怎么做扣肉）

回 四季悠然 的帖子

回 香楠 的帖子

回四季悠然的帖子

回香楠的帖子