自己尝试做啤酒鸭

啊---蚊仔 · 发表于 2014-7-17 22:39:05

难吃因为你么你有贡献出来给地带

缘起缘灭 · 发表于 2014-7-18 11:18:39

顶上面两楼

佛山仔 · 发表于 2014-7-20 04:54:37

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totai · 发表于 2014-7-20 23:42:19

佛山仔:“食”&“劈”都是白话里面的用字。而“煨”为烹饪之中没有任何异意的用字。前者是因为方言，后者没有异意，因此不能相提并论。由此可见你连白话里的“煨番薯”都不知道就是此“煨”。除了建议你恶补烹饪文化外，本人在此声明你的啤酒鸭很独特。通常的啤酒烹饪之菜品无非是先 .. (2014-07-20 04:54)

阁下应该是文化界&饮食界的高人吧，观察得那么认真仔细，谢谢点评。这道菜是在一个佛山粤菜厨师的建议下完成的，事实上他也没有这样做过，所以纯属即兴发挥，腌制好水鸭----啤酒香料等一起焖----出锅后切块摆盘----淋上卤汁酱料。
白切+卤制？没有你提出还真没留意到呢。有机会真想让你当面指导一下。

热火 · 发表于 2014-7-27 23:36:53

我只认同梅子，柠檬捞白斩鸭的绝味

自己尝试做啤酒鸭

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