（转）不用面粉做的蛋糕--柠檬玉米蛋糕

四季悠然

    这里所指的玉米粉是玉米淀粉，一般是用来降低面粉筋度，使蛋糕组织更细致柔软。
    玉米粉是玉米粒直接磨成的粉,是黄色的。而玉米淀粉被浸涨磨碎后，揉洗、沉淀而成的。玉米淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中都含有较为丰富的淀粉.
       想不到做出来的口感还不错，感觉比较松软膨松。 想尝试不同口感的蛋糕，就试试吧！


   
柠檬玉米蛋糕 材料:
全蛋------240克
玉米淀粉----90克
色拉油----100ML
细砂糖----85克
柠檬汁----30ML
  
制作过程:

     1、将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。
   2、加入玉米粉搅拌均匀。
   3、加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。

   4、鸡蛋加入细砂糖。
   5、用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
   6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。
  
   7、将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。
   8、将整盘面糊倒回到蛋糊中。
   9、用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。
  
   10、烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。
   11、用刮刀抹平表面。
   12、放烤箱中层，180度烤约30分钟
  
   13、烤好的蛋糕出炉后倒扣，撕掉油纸，切成三等份。
   14、再切成自已喜欢的形状。
   15、取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。

TIPS：

    1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。

军麟天下

没吃过

叮咚

一个字“懒”
假如楼主做好了偶还是很乐意品尝一下滴！

麥蚜螗

没有那么好的设备~~~        细看来   真要做的话会有以下问题：

1   打蛋用人工打能打到那种程度不？
2   玉米淀粉在哪里有？
3   烘烤用微波炉可以不？

唐兜儿

一人一块

绛雪

哇~~
好厉害哦！！
希望六周年能吃到四季的蛋糕~~~~~~

缘起缘灭

楼猪几时可以试味道啊

至尊玫瑰

我们有口福了。。。。

小俊子

好东西要大家一起分享才对！楼主做好了拿去丽达放，我们分批过去品尝。

村长

看都知道很好吃了