自己尝试做啤酒鸭

totai · 发表于 2014-7-16 13:01:14

当然，每个人口味不一样，调料配料都是自己挑适合自己口味的，简单制作过程和大家分享一下。

热火 · 发表于 2014-7-27 23:36:53

我只认同梅子，柠檬捞白斩鸭的绝味

totai · 发表于 2014-7-20 23:42:19

佛山仔:“食”&“劈”都是白话里面的用字。而“煨”为烹饪之中没有任何异意的用字。前者是因为方言，后者没有异意，因此不能相提并论。由此可见你连白话里的“煨番薯”都不知道就是此“煨”。除了建议你恶补烹饪文化外，本人在此声明你的啤酒鸭很独特。通常的啤酒烹饪之菜品无非是先 .. (2014-07-20 04:54)

阁下应该是文化界&饮食界的高人吧，观察得那么认真仔细，谢谢点评。这道菜是在一个佛山粤菜厨师的建议下完成的，事实上他也没有这样做过，所以纯属即兴发挥，腌制好水鸭----啤酒香料等一起焖----出锅后切块摆盘----淋上卤汁酱料。
白切+卤制？没有你提出还真没留意到呢。有机会真想让你当面指导一下。

佛山仔 · 发表于 2014-7-20 04:54:37

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缘起缘灭 · 发表于 2014-7-18 11:18:39

顶上面两楼

啊---蚊仔 · 发表于 2014-7-17 22:39:05

难吃因为你么你有贡献出来给地带

w.老表 · 发表于 2014-7-17 14:12:02

有我的吃份我就觉得好哦

晚星 · 发表于 2014-7-17 13:45:21

整得熟就得喇，几好，赞一个。

totai · 发表于 2014-7-17 11:48:41

佛山仔:“ 煨 wēi 【动】用文火烧熟或加热。如:煨茶;煨牛肉;煨热(用微火加热) 把生的食物放在火灰里慢慢烤熟。如:煨栗子;煨芋;煨炙(烧烤);煨罐(供炖、烧用的陶制圆形容器) 烘干。如:煨干就湿,煨干避湿(极言抚育孩子的辛苦) 焚烧。如:煨炙(烧烤);煨燔(烧毁) 中药炮制法之一。将药材用湿 .. (2014-07-17 03:17)

哦，对不起，书读得少用词不当。
在这里我随便写的“煨”字只是一种口头表达语言而已，并不是真正代表书面意思。

就类似“食”烟，“劈”酒等。

缘起缘灭 · 发表于 2014-7-17 10:55:54

楼上此言差矣
我哋有份食至系真D好

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