我做的五花肉怎么差这么多啊

至尊玫瑰 · 发表于 2010-7-12 22:53:22

我一直都喜欢研究菜谱！因为我喜欢吃！今天我在网上看到了一个菜谱——五花肉！看着它的图片很漂亮，令人垂涎，所以我决定照着书上做五花肉。买好食材，我一步一步按着里面的步骤做，终于出锅了，可是左看右看，怎么不像五花肉，倒是像平常普通的猪肉而已啊！郁闷哦~~~怎么会这样啊？！功夫真的不到家！有哪位高人可以指点指点啊？那个卤水怎么做？我怎么做不出那个粘粘的感觉？

浪头 · 发表于 2012-3-20 22:33:34

不知道有没有机会吃到你做的菜哦

晚星 · 发表于 2010-7-14 02:07:13

我做猪腩肉是这样的:把猪腩肉切块状,加盐，生抽，老抽少许(楼上的人说得对,是为了上色)，拌匀，放进瓦煲里（比用普通的锅煲出来的香），加几粒八角，陈皮，小茴香（小茴香可用可不用），加点水煲至熟留少许汁，口感软硬由各人喜好了。
牛腩也可用此法煲，不过切前要用沸水淖一下去血腥味。

叮咚 · 发表于 2010-7-13 23:50:31

引用第14楼四季悠然于2010-07-13 22:28发表的回 13楼(至尊玫瑰) 的帖子 :
不怕你笑话，我有一种懒方法：把肉切成大小均匀的块，在开水里抄一下（抄出血沫），取出洗净。然后把肉放到电饭锅里（用普通的电饭锅即可），加入各种调料（此时盐不可一次加足，因为过早放盐肉的口感不好），适当加一些水。插电，开煮，20-30分钟以后即可出锅（时间视肉的多少来决定）。如果喜欢口感软烂些的，可以适当多煮些时间。同样的方法也用电饭锅焖鸡肉、鸭肉。

电饭锅做盐焗鸡也不错的！

四季悠然 · 发表于 2010-7-13 22:28:14

不怕你笑话，我有一种懒方法：把肉切成大小均匀的块，在开水里抄一下（抄出血沫），取出洗净。然后把肉放到电饭锅里（用普通的电饭锅即可），加入各种调料（此时盐不可一次加足，因为过早放盐肉的口感不好），适当加一些水。插电，开煮，20-30分钟以后即可出锅（时间视肉的多少来决定）。如果喜欢口感软烂些的，可以适当多煮些时间。同样的方法也用电饭锅焖鸡肉、鸭肉。

至尊玫瑰 · 发表于 2010-7-13 22:01:29

透露一下秘方，好不好？

心灵呼唤 · 发表于 2010-7-13 14:29:10

等楼主会做了再拿来给我们试一下吧~

水墨红颜 · 发表于 2010-7-13 13:57:17

我会做

邕森 · 发表于 2010-7-13 13:37:12

我会做。也很好吃。

很简单的吗。呵

小朵朵 · 发表于 2010-7-13 09:05:03

平时都是妈妈煮的菜～可好吃了～～

我做的五花肉怎么差这么多啊

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