鱿鱼

灶边镇守使 · 发表于 2012-4-3 01:25:08

请教版主，前几天我整了半斤鱿鱼，淖水的时候还卷，最后再炒熟装盘就不卷了，请问为什么？我炒了十几年鱿鱼了，第一次碰到这个情况。

灶边镇守使 · 发表于 2012-4-3 01:29:17

干鱿鱼，切花刀，发碱水步骤都没错哦，就是不卷。

海阔天空 · 发表于 2012-4-3 01:54:50

我的步骤是：干鱿鱼----泡水至少一个晚上------洗净-----切花刀-----过开水八成熟----捞起-----煮配菜捞起-----炸配料香味出来------放鱿鱼开炒-----配菜翻几番-----上碟ok。

军麟天下 · 发表于 2012-4-3 06:04:20

我也喜欢吃…………

漂泊中 · 发表于 2012-4-3 10:13:43

挺爱吃的，铁板鱿鱼

内容来自[手机版]

不可阻挡 · 发表于 2012-4-3 10:28:51

干货？没买过，都是买冰的

四季悠然 · 发表于 2012-4-3 11:47:13

是不是楼主切反了？通常花刀切里面才会卷的

阿诗玛 · 发表于 2012-4-3 12:01:09

我自己没做过其实我也不会做

龙形 · 发表于 2012-4-3 13:32:02

终于遇上了“死硬派”鱿鱼

缘起缘灭 · 发表于 2012-4-4 03:27:39

鱿鱼讲：“想炒我？冇咁易！”