谁知道

韦姐 · 发表于 2010-10-21 10:52:51

本人一直以来都喜欢吃酸笋,平时也买些刚上市的生笋拿回自己浸,可就不知道只用淸水浸就可以酸

平派河 · 发表于 2010-10-22 21:36:29

只用清水浸泡即可制作酸笋。为加快酸化进程，可将竹笋切成片状、条状，或用石块将整根竹笋下压浸没在水中。如果嫌太酸，可换清水一至两次。许多食物，经清水浸泡，都会发酸，如大米、甘蔗等，应是化学反应之所致。

唐兜儿 · 发表于 2010-10-22 11:01:39

听会做的朋友说过，放生水，否则不酸。我也爱吃，但也怕败血。

倒霉熊 · 发表于 2010-10-21 23:51:40

1、城市的自来水肯定要烧开过才行，因为添加了消毒剂（或氯气）。
2、切竹笋的刀、砧板以及装竹笋的容器不能沾油。（花生油、猪油、调和油……）
3、放少量食盐溶解后是有一定防腐（消毒）作用的，但不要放到有咸味。
4、贫血的女性尽量少吃竹笋。

麥蚜螗 · 发表于 2010-10-21 21:50:15

说法不一 ~~~ 不知道个所以然~~

w.老表 · 发表于 2010-10-21 21:27:48

偶甜笋比较喜欢吃！吃多少都不会腻的嗫！[s:61]

缘起缘灭 · 发表于 2010-10-21 21:04:42

冇识上百度

两面一汤 · 发表于 2010-10-21 20:31:25

俺、、、、、、、、、、、、、、、不怎么清楚！！！也喜欢酸笋！！！

邕江水神 · 发表于 2010-10-21 20:07:22

我家很多。。。我妈妈做的超好吃。。。她南宁的朋友经常来拿

prince · 发表于 2010-10-21 20:01:57

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽