又到做腊味好时节

玥衫 · 发表于 2014-12-12 12:02:43

准备做腊肠......不过不是我做，是我妈做。

月光茉莉 · 发表于 2014-12-12 13:17:13

钟亮:肉太肥，另外没有切碎，这样不入味的！ (2014-12-11 17:40)

不喜欢碎的。以前剁碎过，做出来口感差。

月光茉莉 · 发表于 2014-12-12 13:17:40

至尊玫瑰:是不是把肉剁了放进猪肠里绑好就晒？我也想试试怎么做 (2014-12-12 11:34)

现在天气好，很适合做腊肠。

月光茉莉 · 发表于 2014-12-12 13:18:42

至尊玫瑰:是不是把肉剁了放进猪肠里绑好就晒？我也想试试怎么做 (2014-12-12 11:34)

经验告诉我，切丁或切片就可以了，剁碎不好不灌也不好吃。切丁后用糖盐酒、胡椒腌过3个小时，灌到肠衣了。交易场有专门做腊肠的肠衣。

至尊玫瑰 · 发表于 2014-12-17 12:49:02

月光茉莉:经验告诉我，切丁或切片就可以了，剁碎不好不灌也不好吃。切丁后用糖盐酒、胡椒腌过3个小时，灌到肠衣了。交易场有专门做腊肠的肠衣。
(2014-12-12 13:18)

肠衣是不是猪大肠？交易场太远不想去

雯雯 · 发表于 2015-1-12 14:15:56

好吃

农夫 · 发表于 2015-1-12 14:38:44

桂邕仔 · 发表于 2015-4-5 17:19:02

真好

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