冰皮月饼

至尊玫瑰

小羽:[s:388][s:388][s:388][s:388] (2014-08-25 13:40) 

至尊玫瑰

某家小彩:咩心噶？ (2014-08-26 15:18) 

清香莲蓉、绿茶蓉、紫薯蓉、凤梨馅、红豆沙、伍仁等等九种馅料呢

至尊玫瑰

笑月:楼主应该把过程都列出来、、、我只想拜你为师，要做得跟你的一样漂亮，免得被人看扁咯 (2014-08-26 22:16) 

材料：冰皮粉200克、白油30克、水100克、馅料500克
步骤：1.冰皮粉过筛，可加入一点点抹茶粉、可可粉等调色（我加了2g抹茶粉）也可以不加，做出的月饼就是白色的。
2.加入100克水中速搅拌4分钟再以快速搅拌1分钟，揉成面团，分三次加入白油，等吸收了再加另一次，揉成光滑有Q性的面团，盖上保鲜膜放入冷藏半个小时
3.接下来可以称馅了，皮和馅的比例3：7，我用了4：6，皮太薄了看到里面的馅包起来不美观
4、把馅料包在面皮上，慢慢收口，再放入月饼模具打出来就OK啦
5、做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏再吃口感更好！

至尊玫瑰

笑月:这个、、、中间好像有很大的想象空间。。。我是要发挥我的想象来做么
没有得观摩过，只好中间摸索啦。这些料在哪里可以买得到啊 (2014-08-27 12:09) 

按步骤再结合视频教程，相信很快就能学会

至尊玫瑰

笑月:谢谢！这些料在一般的市场买得到吗？ (2014-08-27 12:57) 

蒲庙没有，交易场有馅料、模具，冰皮粉应该没有

至尊玫瑰

绛雪:那个皮不用蒸过的啊？ (2014-09-08 13:13) 

如果是用冰皮粉的话免蒸免烤，如果是用糯米粉来调的话要蒸