鲜炒猪肚的做法

灶边镇守使 · 发表于 2013-3-24 19:37:24

打花刀才得捏，猪肚打花刀，腌制时更容易入味，炒时容易熟，吃时又好咬，又好看。

灶边镇守使 · 发表于 2013-3-24 23:24:12

在外面吃到太脆的猪肚有可能是加了硼砂的，吃多了硼砂对人不好。
猪肚本来就是只有上部分厚的地方比较脆。
炒猪肚在六至七成熟时口感最脆。
体重在两百斤以下，养殖时间不超过半年的猪，重量不超过1斤半猪肚最适合炒着吃。(注水猪肚不算的)

灶边镇守使 · 发表于 2013-3-25 11:25:23

楼上就是工商局的，怎么也不管管注水猪肉呀？

[美食] 鲜炒猪肚的做法