鲜炒猪肚的做法

水草 · 发表于 2013-3-24 01:03:33

清洗
1.先用盐搓洗。[img]file:///C:\Documents and Settings\Administrator\Application Data\Tencent\Users\474020529\QQ\WinTemp\RichOle\]WCY[R}{O[MG]6NKCXNYDAM.jpg[/img]

2.加入面粉或淀粉洗第二次。

3.用洗米水再洗。

4.大量清水继续洗。

水草 · 发表于 2013-3-24 01:16:13

猪肚切成手指大小的小长块放到虾眼水焯一下，时间不能太长，一分钟左右。

沥干水分。

腌制
酸梅，豆腐乳，十三香，酱油适量调成糊，备用。

倒入调好的料，拌匀，腌二十到三十分钟。

油锅烧热，下猪肚爆炒一分钟。

。小二，上菜！

水草 · 发表于 2013-3-24 01:20:18

如果要加葱、蒜、辣椒等配料的，要好先炒好，起锅前放入拌匀即可。炒时间长了影响口感。

娃娃虫 · 发表于 2013-3-24 01:24:13

我恨你

水草 · 发表于 2013-3-24 01:30:02

娃娃虫:我恨你 (2013-03-24 01:24)

[s:498馋吧？这是第三次做。第一次咸了，第二次淡了，这次还是有点咸了。三次都在不同的地方做，酸梅咸淡不一样。下次做不咸不淡的让你尝尝。

娃娃虫 · 发表于 2013-3-24 01:34:38

laq000525:[s:498馋吧？这是第三次做。第一次咸了，第二次淡了，这次还是有点咸了。三次都在不同的地方做，酸梅咸淡不一样。下次做不咸不淡的让你尝尝。 (2013-03-24 01:30)

你说的

要算数

不然我恨你一辈子

水草 · 发表于 2013-3-24 01:42:04

娃娃虫:你说的

要算数

....... (2013-03-24 01:34)

说话算数。但是要有联系方式的，要不我只在这里招呼，就不一定能吃得到了。

娃娃虫 · 发表于 2013-3-24 01:43:12

明天你弄好了

装饭盒里

我过去拿

水草 · 发表于 2013-3-24 01:47:57

明天不炒。明天没空出去买菜了。隔段时间吃才好吃。吃得太多就腻了。

玥衫 · 发表于 2013-3-24 02:55:16

想学来着，但不懂什么叫虾眼水。

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