跟我每天学点葡萄酒文化

四海为家

在路上的鱼:你让我想起以前我发过的一个红酒帖子了
高手请指点一下
http://www.yndd.cn/read.php?tid=17747
(2012-08-22 23:05)

那是一款普通餐酒，颜色比较浅，是新酒吧， 价格不会很高，比较大众化

四海为家

当佳酿温柔地躺在高酒杯里静静地等待着您的取悦
于是情不自禁让那细腻圆滑的甘露滑入口中
瞬间，每一个味蕾象精灵般在唇齿间跳跃
而此刻，灵魂之间的相知与共鸣正在悄悄地蔓延。。。。。

四海为家

澳洲独特稳定的气候、肥沃的土壤，成就了优质葡萄的天堂。拥有多元文化背景的酿酒师们并非追求量的攀升而是质的卓越，他们崇尚保留葡萄的高度原味和果香的酿酒哲学，并采用先进的酿酒工艺，酿出质优价实、充满个性和活力的优质葡萄美酒。因此澳洲葡萄酒深受世界各地人们的青睐，近几年的出口增加率高于其他国家，成为新世界葡萄酒的经典代表

小俊子

白葡萄酒好还是红葡萄酒比较好？

四海为家

小俊子:白葡萄酒好还是红葡萄酒比较好？ (2012-08-23 18:48)

红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，可以增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化——这是动脉粥样硬化形成的最主要诱因。
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。
最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管病、中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。
需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。
白葡萄酒的抗氧化物质远比红葡萄酒少的多，也没有更多的有利健康的研究结果。所以从健康角度出发，还是喝红葡萄酒好。

四海为家

小俊子:白葡萄酒好还是红葡萄酒比较好？ (2012-08-23 18:48)

红 葡 萄 酒
酿造红葡萄酒时，酿酒师先将红葡萄的皮、果肉一起展瘁后榨成葡萄汁，然后将葡萄汁进行发酵。由于红葡萄皮当中的红色素、葡萄籽和单宁（单宁存在于葡萄的皮、核、茎、叶以及橡木桶中，可以使葡萄酒储存较长时间，也能给葡萄酒带来颜色以及厚度感。）  
也被萃取出来，因此酿造出的葡萄酒的颜色呈现红色，味道较苦涩、口感粘稠。将红葡萄含在口中的时候，会有一种厚重粘稠的感觉，这是由于酒中含有的单宁成分与红葡萄酒的基本味道融合的缘故。葡萄酒当中的单宁还可以防止葡萄酒氧化，因此单宁成分高的葡萄酒可以长时间的熟成。

白葡萄酒

白葡萄酒在酿造时不会将葡萄皮、葡萄籽、果肉一次碾碎（crash）白葡萄酒在酿造过程中，先将白葡萄的籽和皮分离或者在保证葡萄籽不破裂的前提下进行压榨（Pressing）这样得到的葡萄汁进行发酵后，单宁成分少、口感清爽，呈金黄色泽。白葡萄酒的基本味道是酸味。
极少数情况下，还会用红葡萄品种酿造白葡萄酒。酿造时先将葡萄皮去除，只用果肉酿造。

绛雪

现在的季节可以自己酿！！
山葡萄才1.6文一斤！！

四海为家

绛雪: 现在的季节可以自己酿！！
山葡萄才1.6文一斤！！ (2012-08-24 15:18)

自己酿制？？？？？太牛气了                                                                     
自己在家酿，不过感觉味道总是差了点什么，后来才知道自己在家酿造工艺上控制不好容易跑味道，而且有的葡萄酒还需要过滤，不过自己酿制葡萄酒倒是蛮有意思的

四海为家

澳大利亚红葡萄酒是装在瓶子里的阳光，是不羁的浪漫。享受澳洲红酒，无论是在殿堂会所，俱乐部或村郊野外，关键在于尽情体会，尽情享受，这就是澳大利亚葡萄酒文化的精髓。

在路上的鱼

感觉楼主都是纸上谈兵