楼主: 草原牧歌
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求助(怎么做扣肉)

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发表于 2012-1-31 13:27:02 | 只看该作者
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发表于 2012-1-31 15:45:12 | 只看该作者
炸扣肉我不会!只懂得做酸甜扣肉:买好红枣、山黄皮香菇和少许瘦肉弄碎放碗里,然后放入腐乳生姜白糖酱油盐米酷等一起开大火炒!接着放入扣肉加点水一起小火煮十来分钟就可以了!

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发表于 2012-1-31 15:56:38 | 只看该作者

回 prince 的帖子

prince:其实碗底的梅菜在蒸制的时候是放在肉之上的。蒸好肉后出锅时,用另一个碗或盘扣在肉上,把它们拿紧、快翻,肉就盛进上桌碗、碟里,扣肉因此得名。

内容来自[手机版] (2012-01-31 13:27)
几时做一次试下?
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发表于 2012-1-31 16:25:00 | 只看该作者
这个年我就是吃扣肉吃肥的哦!晕哦!人越肥越想吃肥肉!

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发表于 2012-1-31 16:51:50 | 只看该作者
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无聊的 人才 上网!
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 楼主| 发表于 2012-1-31 19:15:02 | 只看该作者

回 丽达 的帖子

丽达:夹芋头片是为了吸油,我喜欢 (2012-01-31 11:45)
哦 ,蒲庙有这么做的吗?
草原牧歌
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 楼主| 发表于 2012-1-31 19:16:58 | 只看该作者

回 干粮水 的帖子

干粮水:买好五花肉,然后水煮,油炸,吃的时候就放配料上锅蒸就得了,就是配料用蛮多的,合个地方都不一样,可以去买人家配好的扣肉料放再加些香菇,虾米,陈皮,等

内容来自[手机版] (2012-01-31 12:03)
我这里没有人会做扣肉,更谈不上什么配料了
草原牧歌
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 楼主| 发表于 2012-1-31 19:18:15 | 只看该作者

回 可乐芯 的帖子

可乐芯: 梅菜或芋头片那是用来吸油的~~它们吸了扣肉里的油,口感更好、更香! (2012-01-31 12:45)
芋头我知道,什么是梅菜?
草原牧歌
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 楼主| 发表于 2012-1-31 19:18:55 | 只看该作者

回 阿拉98 的帖子

阿拉98:松花江这边有扣肉料吗 (2012-01-31 12:47)
你懂的,没有
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 楼主| 发表于 2012-1-31 19:20:23 | 只看该作者

回 四季悠然 的帖子

四季悠然: 个人认为在扣肉里加梅菜(或芋头片)是荤素搭配营养更全面。
添加酸梅酸柠檬可以起到解腻的作用。
(2012-01-31 13:01)
蒲庙的扣肉大家都怎么做呢?
草原牧歌
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