泥鳅豆腐汤

心灵呼唤 · 发表于 2009-6-16 23:22:01

　　天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。

　　调味料：

　　白胡椒粉：1/4汤匙

　　料酒：1汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；

　　2. 豆腐冲净，切小块；

　　3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

　　4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　　功效：

　　补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。