横县鱼生

心灵呼唤

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。
说起横县鱼生，相传是古代横县郁江上打渔为生的穷兄弟应付生活的无奈之举，没有油盐酱醋，只能生吞活剥。没想到这种饱含穷人眼泪的吃法却形成了一道名吃。
百度了一下，普及一下相关知识吧：
夫天下珍馐美食多矣，然以味色之美称绝于世者，横县鱼生也。
何也。无他，就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。
一是种吃鱼生要选好鱼的品种，青竹、桂花、草、鲤、鳞等都可加工鱼生，唯以肥厚少刺的青竹鱼为最好。  
一般鱼生，用的是池塘圈养的池鱼，活力不足，口感差了很多。横县鱼生，选用的都是产自郁江的原生态活鱼。郁江是横县的主流水系，水流湍急、冲击力大，所产鲜鱼尾部肌肉特别发达，口感自然最好。所以一定要选择肌肉结实强劲者为最佳。有嚼头。

飞扬

鱼生除了配料没什么好吃的了

土生

哈哈，鱼生料够吗？送你D鱼腥草

蓝色血叶

哇，配菜，靓！

活着每一天

鱼皮正哦。。。。。

萝卜

前面的还不差。后面的那盘看上去可不怎以好

蒲庙街

    

那楼人

    

那思文

想吃就吃，可是我越来越少吃了，甚至不吃了，感觉那个生，原始人啊

helen

味道蠻不錯,但是咽不下!要克服心理障礙才行!