老家往事：松饭

平派河 · 发表于 2012-11-15 00:23:21

老家往事：松饭
现在，在我的乡下老家，几乎找不到将做好的现成饭先行松开，然后再一碗一碗地盛着吃的做法了。可是，在我的脑海里，却永远保留着松饭的记忆。它挥之不去，擦也擦不掉。
其实，松饭并不好。我一直都这么认为。将好端端的一锅饭扒开、捣松、翻底，饭里的固有香气将随之跑掉和消失。在冬天，热饭将很快变成冷饭，吃着冷钣品味陡降。在夏天，松开的饭吃不完，那些剩饭还容易变味变质，造成浪费。如果一家子，有人因为工作或其他原因，未能做到同桌进食，那么，在后来吃饭者看来，松开的饭就像被别人动过了自己的奶酪一般，形同于别人吃过了的或不吃了的剩饭了。这让人反胃，降低了后来进食者的食欲。
既然不好，可是为什么还要松饭呢？个中原因，如若不加挑明，如今的年轻人，是断然不知的。
改革开放前，乡下老家穷得叮当响，绝大多数家庭粮食不够吃，青黄不接之时尤甚。可农村干体力劳动，总不能老靠喝稀饭度日。特别是晚餐，更是不能用稀饭来搪塞应付。因为晚餐吃稀饭，不但容易饿，更是自我作贱，夜里频频起夜解手，苦了自己。晚上睡不好，明天干体力活更遭殃。所以，晚餐必然是做干饭的。饭做好后，松一松，“膨胀”开来，就能多盛几碗，进而能多吃几碗。松了的饭，也容易让吃饭者产生饱胀感。如此，每餐便可以节约一些粮食。日积月累，长此以往，还真能节约出好多天哩。

平派河 · 发表于 2012-11-15 23:35:07

4楼太抬举我了。
我的童年很悲催的。最好的玩具，除了泥巴、泥沙，就是水。
我20岁的时候，才知道牛奶、冰激凌为何物。

阿诗玛 · 发表于 2012-11-15 14:51:29

饭店一股饭就是这样来的？

w.老表 · 发表于 2012-11-15 12:02:12

现在的生活改善了家里煮饭再不用松了

四季悠然 · 发表于 2012-11-15 10:43:43

老家是有这种习惯，我个人不喜欢。

炎玫玫 · 发表于 2012-11-15 09:09:39

松饭？我只知道在我们家吃饭不松饭的，记得家里老人说过松饭就是家散，不吉利，盛饭也不能从中间开始。。。。

绛雪 · 发表于 2012-11-15 09:08:25

饭店的人就这样做！
可以减少分量！

东东 · 发表于 2012-11-15 08:59:28

现在在家村喝喜酒时还有这种松饭的
村里的农妇把煮好的几锅米饭翻起来后再分放到几个锅中

红苹果 · 发表于 2012-11-15 08:45:58

楼主说的松饭，曾经得吃过，不过那是伯父他们准备过大节的时候，要熬酒的时候。用到的米。在熬米酒的时候，必须要松饭，所以那时候只有等上过大节才可以吃到，所以楼主比我幸福。天天有吃

红苹果 · 发表于 2012-11-15 08:43:11

你算幸福的了，有饭吃/。我印象中。我小时候回老家。看见每家每户都是煮粥的。最好的就是爷爷以前不舍得吃的面条。而我却不领情。因为我本来就不喜欢吃面条。而爷爷偷偷煮给我吃的面条。拿去分给堂哥。因为成为习惯以后。现在生活好了，每次回家乡。不管是有如何丰富的菜，都喜欢煮点粥

[原创] 老家往事：松饭