家常菜----炒柠檬鸭

月光茉莉 · 发表于 2012-3-31 15:17:11

上次看了宇宇大霞做的菠萝炒麻鸭，心动动的，当晚就行动了，下班去菜市买了半边鸭，不过，我改成了炒柠檬鸭，原因是我妹带她的儿子来南宁玩，想让她吃一次南宁的特色菜---家庭版的柠檬鸭，其实也带她们去过甘家界吃过柠檬鸭了，她说感觉不错，酸酸甜甜咸咸的，很下饭。这次让她开开眼界，就着简单的原料也能做出美味的柠檬鸭来。

原料：土鸭半边
配料：柠檬3个、荞头、酸椒、姜、蒜
调料：油、盐、酒、糖、酱油、蠔油
做法：
1、先炒香荞头和酸椒，捞起备用；
2、热油锅，放姜、蒜爆香，把砍好的鸭肉倒入锅内，放盐、酒翻炒至熟，倒入酱油、白糖一起焖，焖到收汁出鸭油后倒入荞头、酸椒、柠檬炒出香味，出锅前加点蠔油就OK啦！

灶边镇守使 · 发表于 2012-4-3 00:08:17

酸茭头和酸辣椒过锅就不香了，可惜。

灶边镇守使 · 发表于 2012-4-3 00:03:43

楼主刀工不错，鸭肉剁得比茭头还细。

陌生人 · 发表于 2012-4-2 11:26:29

多谢分享！

小兔子 · 发表于 2012-4-1 13:58:05

菜色好光滑，油口水聊哦

安信皮具 · 发表于 2012-4-1 12:01:41

看起来很好吃

月光茉莉 · 发表于 2012-4-1 09:10:01

中国和谐:刀功待改进。
鸭肉应切成片状，尽量均匀一致，如此便于柠檬入味。柠檬应捣烂。
柠檬鸭，家乡特色名菜。 (2012-03-31 23:05)

感谢提醒！

月光茉莉 · 发表于 2012-4-1 09:09:37

漂泊中:甘家界是哪里呀？没听说过

内容来自[手机版] (2012-03-31 22:31)

南宁甘家界柠檬鸭，很出名的呀。过完南宁大桥，青山立交桥下有一家分店。

绛雪 · 发表于 2012-4-1 07:59:32

楼主好手艺…值得我学习…

叮咚 · 发表于 2012-4-1 00:34:09

再上两支漓泉就爽了，必须的！

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