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标题: 冰皮月饼 [打印本页]

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 13:36
标题: 冰皮月饼
很久没有上来发帖了，最近我的重心在做月饼上，那就来一个冰皮月饼吧！
香糯爽口，精致可爱，最重要的是吃了还不上火：

作者: 小羽 时间: 2014-8-25 13:40

[s:388][s:388][s:388][s:388]

作者: 漂泊中 时间: 2014-8-25 14:09
漂亮！

内容来自[手机版]

作者: 刺猬裸奔了ヾ 时间: 2014-8-25 14:23

预订预订...

作者: 君子兰 时间: 2014-8-25 14:35
心灵手巧

作者: 阿诗玛 时间: 2014-8-25 14:49
有没有上一年的月饼盒，直接装袋

作者: 笑月 时间: 2014-8-25 15:32
楼主楼主楼主，我要拜师、、、我也想自己做

作者: 不可阻挡 时间: 2014-8-25 17:43
楼上的有这样的手脚？

作者: 缘起缘灭 时间: 2014-8-25 18:10
梅梅又准备挨人恨哦

作者: 绿草茵茵 时间: 2014-8-25 18:20
做得很好

作者: 深山野人 时间: 2014-8-25 18:54
心灵手巧

作者: 小若 时间: 2014-8-25 19:14
发教程吧，楼主，材料都哪买的？

作者: 风来的西西林 时间: 2014-8-25 20:09

楼主是不是打算每人发一个？

作者: 贵人 时间: 2014-8-25 21:34
有一手

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:31
标题: 回绿草茵茵的帖子

绿草茵茵:做得很好 (2014-08-25 18:20)

前年我吃过你做的冰皮月饼，所以才有了动力

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:31
标题: 回贵人的帖子

贵人:有一手 (2014-08-25 21:34)

我有两只手～～～

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:32
标题: 回风来的西西林的帖子

风来的西西林: 楼主是不是打算每人发一个？ (2014-08-25 20:09)

如果聚会的话会有这个机会的

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:32
标题: 回小若的帖子

小若:发教程吧，楼主，材料都哪买的？ (2014-08-25 19:14)

教程网上很多，材料在这边很难买到，我全部都是在网上购买

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:33
标题: 回缘起缘灭的帖子

缘起缘灭:梅梅又准备挨人恨哦
(2014-08-25 18:10)

反正我天天都挨你恨

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:33
标题: 回笑月的帖子

笑月:楼主楼主楼主，我要拜师、、、我也想自己做 (2014-08-25 15:32)

非常简单易学，看教程吧

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:34
标题: 回阿诗玛的帖子

阿诗玛:有没有上一年的月饼盒，直接装袋 (2014-08-25 14:49)

上年没有，今年我是第一次做

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:34
标题: 回刺猬裸奔了ヾ的帖子

刺猬裸奔了ヾ: 预订预订... (2014-08-25 14:23)

你比我有条件做月饼，所以应该是让论坛里的朋友找你预订吧

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:35
标题: 回漂泊中的帖子

漂泊中:漂亮！

内容来自[手机版] (2014-08-25 14:09)

谢谢～～

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-25 22:35
标题: 回小羽的帖子

小羽:[s:388][s:388][s:388][s:388] (2014-08-25 13:40)

作者: 漂泊中 时间: 2014-8-26 10:24
我还是爱吃烤的月饼

内容来自[手机版]

作者: 某家小彩 时间: 2014-8-26 15:18
咩心噶？

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-26 15:53
标题: 回某家小彩的帖子

某家小彩:咩心噶？ (2014-08-26 15:18)

清香莲蓉、绿茶蓉、紫薯蓉、凤梨馅、红豆沙、伍仁等等九种馅料呢

作者: w.老表 时间: 2014-8-26 18:07
吃不腻这个好！胃口好的话三五个没问题！

作者: 冬眠的寒梅 时间: 2014-8-26 20:09
预定10斤

作者: 漂泊中 时间: 2014-8-26 21:08
125克一个八十文，十斤你付五斤订金

内容来自[手机版]

作者: 笑月 时间: 2014-8-26 22:14
标题: 回不可阻挡的帖子

不可阻挡:楼上的有这样的手脚？ (2014-08-25 17:43)

你不知道的我还有很多面！

作者: 笑月 时间: 2014-8-26 22:16
标题: 回至尊玫瑰的帖子

至尊玫瑰:非常简单易学，看教程吧 (2014-08-25 22:33)

楼主应该把过程都列出来、、、我只想拜你为师，要做得跟你的一样漂亮，免得被人看扁咯

作者: 傻傻的幸福 时间: 2014-8-26 22:47
地带里美食高手真多。

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-27 08:47
标题: 回笑月的帖子

笑月:楼主应该把过程都列出来、、、我只想拜你为师，要做得跟你的一样漂亮，免得被人看扁咯 (2014-08-26 22:16)

材料：冰皮粉200克、白油30克、水100克、馅料500克
步骤：1.冰皮粉过筛，可加入一点点抹茶粉、可可粉等调色（我加了2g抹茶粉）也可以不加，做出的月饼就是白色的。
2.加入100克水中速搅拌4分钟再以快速搅拌1分钟，揉成面团，分三次加入白油，等吸收了再加另一次，揉成光滑有Q性的面团，盖上保鲜膜放入冷藏半个小时
3.接下来可以称馅了，皮和馅的比例3：7，我用了4：6，皮太薄了看到里面的馅包起来不美观
4、把馅料包在面皮上，慢慢收口，再放入月饼模具打出来就OK啦
5、做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏再吃口感更好！

作者: 笑月 时间: 2014-8-27 12:09
标题: 回至尊玫瑰的帖子

至尊玫瑰:材料：冰皮粉200克、白油30克、水100克、馅料500克
步骤：1.冰皮粉过筛，可加入一点点抹茶粉、可可粉等调色（我加了2g抹茶粉）也可以不加，做出的月饼就是白色的。
2.加入100克水中速搅拌4分钟再以快速搅拌1分钟，揉成面团，分三次加入白油，等吸收了再加另一次，揉成光滑有Q性的 .. (2014-08-27 08:47)

这个、、、中间好像有很大的想象空间。。。我是要发挥我的想象来做么

没有得观摩过，只好中间摸索啦。这些料在哪里可以买得到啊

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-27 12:14
标题: 回笑月的帖子

笑月:这个、、、中间好像有很大的想象空间。。。我是要发挥我的想象来做么
没有得观摩过，只好中间摸索啦。这些料在哪里可以买得到啊 (2014-08-27 12:09)

按步骤再结合视频教程，相信很快就能学会

作者: 笑月 时间: 2014-8-27 12:57
标题: 回至尊玫瑰的帖子

至尊玫瑰:按步骤再结合视频教程，相信很快就能学会 (2014-08-27 12:14)

谢谢！这些料在一般的市场买得到吗？

作者: 缘起缘灭 时间: 2014-8-27 17:55
交易场有哇

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-8-28 11:01
标题: 回笑月的帖子

笑月:谢谢！这些料在一般的市场买得到吗？ (2014-08-27 12:57)

蒲庙没有，交易场有馅料、模具，冰皮粉应该没有

作者: 笑月 时间: 2014-8-28 13:46
标题: 回至尊玫瑰的帖子

至尊玫瑰:蒲庙没有，交易场有馅料、模具，冰皮粉应该没有 (2014-08-28 11:01)

俺不在蒲庙、、、在南宁。谢谢楼主，我自己找找去

作者: 飞扬 时间: 2014-9-8 11:23
卖的话多少钱一个100克的

作者: 绛雪 时间: 2014-9-8 13:13
标题: 回至尊玫瑰的帖子

至尊玫瑰:材料：冰皮粉200克、白油30克、水100克、馅料500克
步骤：1.冰皮粉过筛，可加入一点点抹茶粉、可可粉等调色（我加了2g抹茶粉）也可以不加，做出的月饼就是白色的。
2.加入100克水中速搅拌4分钟再以快速搅拌1分钟，揉成面团，分三次加入白油，等吸收了再加另一次，揉成光滑有Q性的 .. (2014-08-27 08:47)

那个皮不用蒸过的啊？

作者: 至尊玫瑰 时间: 2014-9-8 21:28
标题: 回绛雪的帖子

绛雪:那个皮不用蒸过的啊？ (2014-09-08 13:13)

如果是用冰皮粉的话免蒸免烤，如果是用糯米粉来调的话要蒸

作者: 蓝之泪 时间: 2014-9-8 21:39
明年，我也做发上来。。。

作者: 漂泊中 时间: 2014-9-8 22:01
想做个五斤的、但没买到模、

内容来自[手机版]

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