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标题: 绿草茵茵请进来一下下。 [打印本页]

作者: 阿林    时间: 2012-5-14 21:40
标题: 绿草茵茵请进来一下下。
        最近想做蛋糕,把美食版做蛋糕的帖子又重温了一遍,发现你做的蛋糕更有厚重感,满满一锅。我跟大石板兄一起研究过,实践过,做出是一层薄饼。请教想做厚有何秘诀?
作者: 绛雪    时间: 2012-5-14 21:53
打蛋不够!!
作者: 阿林    时间: 2012-5-14 22:07
标题: 回 绛雪 的帖子
绛雪: 打蛋不够!! (2012-05-14 21:53)
刚也想找你,你打的蛋清怎能打得这么稠啊,感觉象是奶油了,我打半个钟头,手都软了,都还是稀稀的泡泡。
作者: 绛雪    时间: 2012-5-14 22:09
我也不懂捏!
不过据说有种工具叫做“打蛋器”
作者: 阿林    时间: 2012-5-14 22:11
标题: 回 绛雪 的帖子
绛雪: 我也不懂捏!
不过据说有种工具叫做“打蛋器” (2012-05-14 22:09)
原来是工具的原因,还好不是RP问题。
作者: 不可阻挡    时间: 2012-5-14 22:14
摆台了没有啊?就这样问问很没有诚意哦
作者: 阿林    时间: 2012-5-14 22:17
标题: 回 不可阻挡 的帖子
不可阻挡:
摆台了没有啊?就这样问问很没有诚意哦  

作者: 四季悠然    时间: 2012-5-14 22:29
我想 也许还和面粉有关系哦
作者: 漂泊中    时间: 2012-5-14 22:31
比例要洽好,用称称好比例!

内容来自[手机版]
作者: 漂泊中    时间: 2012-5-14 22:33
最好精确到克

内容来自[手机版]
作者: 绛雪    时间: 2012-5-14 22:40
高手好多呀!!
楼主你受益啦!!
作者: 小小    时间: 2012-5-14 22:46
人家说的,听者有份呢
作者: 小俊子    时间: 2012-5-14 23:01
是不是应该放多点泡打粉就会变大变厚了?

内容来自[手机版]
作者: 漂泊中    时间: 2012-5-14 23:15
泡打粉不能放多,放多会发黄

内容来自[手机版]
作者: 绿草茵茵    时间: 2012-5-15 00:27
有这么多大师不用我了吧?
作者: 绿草茵茵    时间: 2012-5-15 00:30
很简单就是你的蛋白没打发,就用超市里卖的一般的打蛋器也很好打的,你试一下吧!
作者: 绿草茵茵    时间: 2012-5-15 00:32
标题: 回 小俊子 的帖子
小俊子:是不是应该放多点泡打粉就会变大变厚了?

内容来自[手机版] (2012-05-14 23:01)
做蛋糕是不用泡打粉的,只要把蛋白打发了就行了。
作者: 加加    时间: 2012-5-15 00:33
把蛋清打成泡沫,再加面粉和蛋黄一起搅拌。一个鸡蛋三两面。买啊迪锅的大姐教的。
作者: 绿草茵茵    时间: 2012-5-15 00:36
标题: 回 加加 的帖子
加加:把蛋清打成泡沫,再加面粉和蛋黄一起搅拌。一个鸡蛋三两面。买啊迪锅的大姐教的。 (2012-05-15 00:33)
一个鸡蛋三两面你是要做面饼吗?
作者: 缘起缘灭    时间: 2012-5-15 03:16
又系斋睇

作者: 啊喻    时间: 2012-5-15 07:51
期待美味的蛋糕
作者: 阿诗玛    时间: 2012-5-15 08:29
从来没做过
作者: 东东    时间: 2012-5-15 09:19
蛋糕用低筋面粉做的好
作者: 华创    时间: 2012-5-15 09:48
馒头怎么做才变大个啊,我们自己做的怎么不像买的这么松软呢
作者: 绛雪    时间: 2012-5-15 10:31
发酵不够喂…
作者: 安信皮具    时间: 2012-5-15 10:40
标题: 回 华创 的帖子
华创:
馒头怎么做才变大个啊,我们自己做的怎么不像买的这么松软呢  
以前听说白白松软的馒头是放洗衣粉发出来的,油条也是哦
作者: 阿林    时间: 2012-5-15 11:06
果然是真传一句话,假传万卷书。秘诀原来如此简单。

感谢绿草茵茵,感谢绛雪,感谢进来捧场的诸位仁兄。
作者: 绛雪    时间: 2012-5-15 11:18
哈哈……期待楼主的蛋糕……
作者: 芯芯    时间: 2012-5-15 12:42
帮你顶一下
作者: 561581424    时间: 2012-6-5 20:20
哈哈  粉仔?
作者: 阿林    时间: 2012-6-5 21:16
蛋糕尚未成功,愧对高人指点。




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