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标题: 白切猪手 [打印本页]

作者: 天使之翼 时间: 2012-4-7 20:10
标题: 白切猪手
   今天天气不怎么好，很遗憾没能去参加下午的帅哥美女聚会，在家做道白切猪手慰劳慰劳自己吧。特在此Share一下，免得被某些恶毒的人诅咒，哈哈哈。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
      原料：猪手一只；
      配料：姜、白糖、米醋、蒜头、酸乔头、酸柠檬、酱油、料酒、盐、酸辣椒（生辣椒也行）；
      做法：
　　１、材料、猪脚一只，最好是前脚（比后腿肉多）
      2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉

３、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮

４、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟

５、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝

   ６、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可
   ７、蒜头、酸乔头、酸柠檬切成粒，辣椒切丝
   ８、热锅下少许油，炒香蒜头、辣椒丝加入酸乔头、酸柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐

９、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪手就做好了

PS:1、煮好的猪手放入冰箱时，最好不要有生的东西放旁边，以免感染，引起肚子不良反应
2、不喜欢放冰箱的朋友，也可以自然凉干，只是口感可能没有那么好

　猪脚：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
　1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；　2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
美食禁忌： 　　猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

作者: 军麟天下 时间: 2012-4-7 20:11
[s:498今天在仙葫喝了一天

作者: 天使之翼 时间: 2012-4-7 20:16
标题: 回军麟天下的帖子