有没有人会做泡菜

某家小彩 · 发表于 2010-5-31 15:29:57

引用第19楼冰冰于2010-05-31 15:28发表的 :
容易得很。你要吃酸的还是咸的都可以，如果是嫩的芥菜花，炒“唱”菜吧，风味独特，是民间秘制。

这个会做，不过那个菜好像在珠海很少见有卖也
有没有人会做萝卜的？

清河 · 发表于 2010-5-31 15:41:34

小时候见过老人家做过萝卜干，那可不是一两天就可以吃的，要等一个星期左右。
过程大概这样：
把萝卜洗净，切成两厘米大小的条，晾干水分。然后萝卜和盐拌匀腌制一个晚上（如不喜欢太咸，则适当减少盐的用量），待第二天早上取出晾晒（此时容器里会残留一些萝卜出的水分，那个弃之不用），晚上收回后给萝卜做个全身按摩（揉搓几分钟，装进干净的容器里）。如此反复，几天以后就可以食用了。

某家小彩 · 发表于 2010-5-31 15:47:49

谢啦，清河

不过不知道能不能放辣椒下去一起做~

四季悠然 · 发表于 2010-5-31 17:30:58

引用第22楼某家小彩于2010-05-31 15:47发表的 :
谢啦，清河不过不知道能不能放辣椒下去一起做~

我想~应该是萝卜干做好以后，炒的时候才发辣椒比较好吧。
小彩吃不吃将酱黄瓜？这个也不难做的。

四季悠然 · 发表于 2010-5-31 17:40:15

酱黄瓜的简单做法：
首先，把新鲜黄瓜洗干净（挑个头比较小的黄瓜切开两半），在开水里抄一下，晾干。放进干净没沾有油的瓶子里，倒进酱油，没过黄瓜，泡一两个星期就可以吃了。记住，千万不要沾到油，会变质的。

某家小彩 · 发表于 2010-5-31 18:31:04

酱油？
散装的可以不？

四季悠然 · 发表于 2010-5-31 21:01:51

引用第25楼某家小彩于2010-05-31 18:31发表的 :
酱油？
散装的可以不？

应该可以的，你先做少量的试一试，成功以后再多做一些。

啊喻 · 发表于 2010-5-31 21:04:49

我也来学习学习```

漂泊中 · 发表于 2010-5-31 21:52:01

自己做咸鸭蛋吃比做泡菜好吃，个人觉得

某家小彩 · 发表于 2010-5-31 22:00:20

引用第26楼四季悠然于2010-05-31 21:01发表的 :

应该可以的，你先做少量的试一试，成功以后再多做一些。

我听别人说拿散装的做不太好
明天去买几个回来弄下
PS：塑料的罐子不知道可以不~~