夫妻肺片

南巴妹YY · 发表于 2007-5-19 00:53:16

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原料：牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克
调料：酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。
做法：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成

活着每一天 · 发表于 2007-9-18 20:19:22

YY。，
、你发那么多。你到底煮过没有捏。味道怎么样

南巴妹YY · 发表于 2007-9-24 14:29:13

很多我都做过，味道？对我来说，我自己做的每一道菜都很不错，因为是我自己煮的

认识我的朋友都知道我喜欢在厨房虾糊弄哈哈

小白 · 发表于 2007-12-21 12:53:26

能有个会做饭的就是好....