夏日里的一道经典解热消暑大肉菜

铁马冰河

　　解热消暑去脂清肠的食材首选---夏日的荷叶

　　用荷叶包着食物烹制，除了荷叶本身发挥了它的药用价值外，食物还带有荷叶的清香，令食物更具鲜味。平常大家听到、吃到的是荷叶蒸鸡，今天教大家的是荷叶蒸排骨，同样别具一番风味。

　　荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”.《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”.《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”.药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。

　　食尚小米的夏日美食设计----荷香蒸排骨

　　原料：荷叶一张、小排骨500克、

　　调料：姜丝20克、大葱、八角、小茴香、白糖、生抽、蚝油、淀粉、麻油、盐、香葱。

　　做法：

　　1、荷叶洗净用沸水汆烫一下加少许盐消毒（上面的小毛可以去掉）;

　　2、排骨洗净切段用盐、蚝油、生抽、麻油、生粉、姜丝腌制30分钟；

　　3、把腌制好的排骨用荷叶包好放在竹笼屉上，大火蒸25分钟；

　　4、吃的时候把荷叶从中间撕开即可，撒少许香葱即可。

孤松

这个菜谱有点难度哦

绛雪

以前超喜欢吃荷叶饭
现在不喜欢了
那荷叶不知道回收使用过多少次了
怕怕

心灵呼唤

这个菜真的事很好吃~
我们饭堂不是荷叶排骨就是荷叶鸡了~
味道很清香~

绛雪

我家外面的田就有一片荷田
有机会我也试下