今天中午山庄自己做的土榨粉！

平派河

好像是速成的，口感不筋道吧？

平派河

小俊子:我一个大男人哪懂得做滴！是我妈和几个阿母一起做的！我只有吃的份！过程嘛好象是先拿米去泡水发酵几天，然后拿去打出粉状，接着要块大布平放在柴灰上，把米浆倒下去让柴灰把米水吸干就可以拿出来榨粉了！

内容来自[手机版] (2012-06-08 21:07)

补充一点。柴灰吸干了粉团水分之后，还应取出粉团，放在清水中浸泡半天至数天时间，使其软硬均匀。之后，才将粉团放在石臼中反复冲臼。如此，方有轻轻的那种特有的酸味，也才筋道（粉条富于韧性，不易断裂，口感滑而不腻，特爽！）。这是我儿时故乡之传统做法。可惜，现在受快餐文化影响，几近失传。