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先准备好材料:白糖、干酵母(包种)
2009-8-20 17:28 上传
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一杯水,将白糖、干酵母溶解水中
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大约600克面粉(可多可少啦,我也没称过)
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先把上面调好的糖水倒到面粉中“和面”,直到表面成光滑状,就盖上盖子,静置发酵1到2小时
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哗!比刚才大了很多,发酵好了
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准备好葱花、肉末、花生油、盐等陷料
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滚上干面,按扁,擀成圆饼状(我没有擀面棒,完全手工,形状很难看)
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倒上点儿油,让油均匀的分布在整个饼上,均匀地撒上陷料
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对折
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再对折
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在折成的扇形饼上,等间距地切割
2009-8-20 17:45 上传
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最后切割成三块
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再叠起来,注意小块在上大块在下,每块的宽边向上窄边向下
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用刀背
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向下轻轻一压
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成了,一个“荷花”出笼
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六个,得一小笼
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又是一小笼,这是另一种做法的花卷
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上电饭锅蒸15分钟(蒸好后等5分钟后再开锅盖),突然发现相机显示的日期是1904年!赶快调准确,否则要成“
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刚出锅、热腾腾的花卷实在是太可爱了
2009-8-20 17:51 上传
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这是放下面的另一笼“荷花”花卷。惨了,膨胀得太多被压扁了,好难看!
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两个最得意的花卷,再加上一杯咖啡!太美味了
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拿一个最难看的花卷打发儿子先!