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标题: 蒸美味之——珍珠丸子 [打印本页]

作者: 四季悠然 时间: 2013-1-24 12:44
标题: 蒸美味之——珍珠丸子
糯米珍珠丸子材料主要材料：
糯米（半碗），瘦肉半斤，
配料：
马蹄8个、胡萝卜半个、鸡蛋一只，香葱，生姜（两片就够），
调味料：
花生油，酱油，五香粉，盐，蚝油。

做法准备工作：
将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
将瘦肉剁成肉馅，将马蹄、胡萝卜分别切粒，生姜和香葱洗净、切成末，备用。和馅。将剁好的肉馅、马蹄、胡萝卜、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许花生油、酱油、少许五香粉、依个人口味调入盐和蚝油。然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。蒸好后，在盘子中洒点葱末，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~
糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~