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标题: 老家往事：曾经的原产地 [打印本页]

作者: 平派河 时间: 2012-11-21 23:23
标题: 老家往事：曾经的原产地
                                             老家往事：曾经的原产地
      老家曾是大粽、芝麻饼的原产地。
      地处横县、灵山、邕宁三县区交界的老家，山峦叠嶂，满眼是山。由于偏远，在解放前，多有土匪出没。为了对付土匪，跟土匪玩“打不过，躲得过”那套，老家的先辈们制作了大粽和芝麻饼。大粽每个重达十多、二十斤，提几个熟大粽，全家人可以吃一天，用不着升火（升火会暴露目标，让土匪发现）。因土匪多在年底进村扫荡找钱过年，大粽和芝麻饼都在冬季制作应时备用。隆冬时节，天寒地冻，制作好了的熟大粽和芝麻饼甚至可以存放一两月之久。
      一挨土匪进村，村民们马上或提或抱大粽和芝麻饼上山，躲在深山野林里。土匪大半来自邻县不大远的村寨，也是因为贫穷被逼才当上土匪的。土匪们进村找不着人，又抢不到钱，最多是牵猪牵牛走人，他们很少停留过夜。土匪一走，村民们便陆续下山回家。个别胆小的，要等到第二天见先下山的人没事了，才走出深山。大粽和芝麻饼，成了老家先人们的救命稻草。
      解放后，土匪们一去不复返。大粽和芝麻饼作为老家传统食物，曾一度被保留了下来，是老家的大路特产，更是老家的骄傲。逢年过节，家家户户都做大粽和芝麻饼。乡亲们把大粽和芝麻饼严整地摆放在八仙桌上，供奉列祖列宗。在老家，没有大粽和芝麻饼，是不能供奉祖先的。烙好的芝麻饼，被堆码成一摞一摞的，每摞有一米多高。改革开放后，春风普渡。人多地少的灵山县，广开门路，将大粽和芝麻饼重新进行包装，标以“灵山大粽”牌子，逐步推向商业化运营。大粽和芝麻饼采用工厂化生产，效率高，成本低，便宜又便利。老家的大粽在时空的考验下日渐式微，被迫隐退出历史的江湖。现在，仅存芝麻饼这一特产了。

作者: w.老表 时间: 2012-11-22 06:50
横县大粽有名哦，还有那芝麻饼

作者: 黑泽铭 时间: 2012-11-22 09:00
记得有一次过节，朋友拿来一个南阳大粽，九个人分吃也吃不完。

味道还不错的

作者: 小若 时间: 2012-11-22 09:02
横县是出了名的。我不喜欢山黄皮口味的

作者: 绛雪 时间: 2012-11-22 09:29
芝麻饼我喜欢！！

作者: 华创 时间: 2012-11-22 09:33
没吃过几十斤的大粽子

作者: 平派河 时间: 2012-11-22 09:46
有一次，几岁的我无事可为，便拾凳偷看八仙桌上的供品。见粽子特大，便用双手合摸着，不料垫脚的凳子倒了，我连人带粽摔了下来。粽子太重，我弄不回位。幸好姐姐下地干活提前回来，帮我弄了上去，否则要挨大人奏了

作者: 孤松 时间: 2012-11-22 11:46
正在进贡的粽子你也乱动，不倒才怪，哈哈

作者: 牛迪 时间: 2012-11-22 15:04
还真没见过几十斤的粽子。

作者: 蒲庙街 时间: 2012-11-22 15:43
支持原创，感谢分享！

作者: 平派河 时间: 2012-11-22 20:28
如今商用的灵山大粽，其个头、重量比我小时候老家的大粽差得老远。所谓的灵山大粽以5——7斤/只的居多，很少见到商用的灵山大粽达10斤以上的。倒是商用的灵山大粽包装很精美，图案诱人，亦方便寄存、运输、携带。
话又说回来。老家那大粽要烧熟，很耗能源的。过年光烧熟10个、8个大粽便耗掉数立方柴火，一连烧好多天，每天烧好几个小时，是用煮猪潲水的大锅烧的。但大粽很得体、大气、豪放，看见那些大粽，不知有多高兴。那是丰收的果实，那是幸福的象征，更是家乡的代言。

作者: pomelo 时间: 2012-11-26 09:56
前年灵山的同事从家里带过来的粽子五斤多重，我已经很震撼了。

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