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标题: 家庭版自制葡萄酒 [打印本页]

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 10:25
标题: 家庭版自制葡萄酒
   今年真不打算做葡萄酒了。一是自己喝不了酒，哪怕是为了美容，每晚喝两口，就这么两小口酒也足以让我脸红头晕眼花；二是年年这么瞎折腾也累人啊。
   等呀等，时间终于进入9月中旬，葡萄都已经进入收尾季节了，心里终于踏实了，呵呵~~~~葡萄已经过季了，就算我想做葡萄酒，也买不到葡萄啦-----这是不想做葡萄酒的最好借口。。
   但是，计划不如变化快，某天傍晚接到朋友的电话，问我还做葡萄酒吗？
我-----冰糖买了，但是买不到葡萄不想做了。
朋友-----唉呀~~~正好，我买了400多斤，分两箱给你。
我-----太重了，拿不动。
朋友----你放心，我把酒缸、冰糖和葡萄一起送到你住处。。。。
我~~~我~~~我~~~~~~实在没理由拒绝了。好吧，既然都准备的如此齐全了，做吧。。做吧。。。。
17号晚去朋友家，帮她做还没完成的那一部份。进入她家，整个家就像作坊-----12个大缸（容量25L，85元/个），13箱葡萄（35斤/箱，2.3元/斤），2袋冰糖（25公斤/袋，5元/斤），5把剪刀，整个客厅、阳台、卫生间摆满了葡萄。之前的一天（周日）还请了5个工人（工钱80元/天）在家开工。朋友真的大手笔啊，为了让老公喝上放心、真正的葡萄酒，不惜砸重金、花时间、出人力。。。
朋友最终做到自己累趴，白天要上班，请人也不方便，晚上回家累得都不想动手了。。所以把葡萄送我了。。
就在我好不容易做完两箱时，朋友又送来两箱，我也累趴了，没精力做了，只好转送给了我的邻居。。
做法：好像很多人都懂了，就不用说啦。。。
图1

图2、分捡，把坏的扔掉，洗净。

图3、凉干，摆得整个阳台都是。。

图4

图5，以下图片是葡萄酒的发酵过程的变化。

图6

图7

图8

图9

图10

作者: 花子 时间: 2012-9-27 10:34
真真厉害呀，你们都那么贤惠，让我怎么活啊

作者: 黑泽铭 时间: 2012-9-27 10:37
我开始把你当做我的偶像了，真的是什么都会做，厉害

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 10:44
标题: 回花子的帖子

花子:真真厉害呀，你们都那么贤惠，让我怎么活啊 (2012-09-27 10:34)

哈哈~~~最要命的就是不会赚钱啊。。。

作者: 绛雪 时间: 2012-9-27 10:45

到时候送我一瓶试试味道呀！！！

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 10:45
标题: 回黑泽铭的帖子

黑泽铭:我开始把你当做我的偶像了，真的是什么都会做，厉害
(2012-09-27 10:37)

谢谢你的赞美。有机会请你吃生榨米粉。。。。

作者: 东东 时间: 2012-9-27 11:40
从来没做过，明年我也试试

作者: 四季悠然 时间: 2012-9-27 11:41
感谢楼主分享！

作者: 蒲庙街 时间: 2012-9-27 11:54
流口水了。。。。

作者: 亚水 时间: 2012-9-27 12:04
为什么我取的老婆不会做呀，考虑换老婆了

作者: 四海为家 时间: 2012-9-27 12:06
进口的红酒，一开瓶，最好当天就要喝完，如第二天再喝的话，口感就没那么好了，如酿酒，一大缸，怎样防止它会氧化呢？一打开，不就有空气进去了吗？
我们平时喝的750ml 的标准酒瓶，一打开，哪怕用真空酒塞，把里面的空气都抽出来了，也不能放，最好一两天内喝完。真不知道，自酿的葡萄酒，怎样才能防止氧化，密封。

作者: 不可阻挡 时间: 2012-9-27 12:23
颜色真漂亮

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 12:39
标题: 回小甜圈圈的帖子

小甜圈圈:进口的红酒，一开瓶，最好当天就要喝完，如第二天再喝的话，口感就没那么好了，如酿酒，一大缸，怎样防止它会氧化呢？一打开，不就有空气进去了吗？
我们平时喝的750ml 的标准酒瓶，一打开，哪怕用真空酒塞，把里面的空气都抽出来了，也不能放，最好一两 .. (2012-09-27 12:06)

这个简单。酒做好之后，把酒倒出来后，用矿泉水瓶分装好，存放在冰箱。我去年做的还没喝完，一直放冰箱。口感方面我并不觉得有何差别。当然，如果做得很多很多酒的话，可以去买专用酒瓶，再买一个抽空气的东东。现在市面上什么都有得卖，不用担心买不到。

作者: 阿诗玛 时间: 2012-9-27 12:55
震撼的确花了不少功夫

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 12:59
标题: 回绛雪的帖子

绛雪: 到时候送我一瓶试试味道呀！！！ (2012-09-27 10:45)

等做好先，再Q你。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 13:02
标题: 回不可阻挡的帖子

不可阻挡:颜色真漂亮 (2012-09-27 12:23)

酒成后是梅红色的，自然的颜色看起来很舒心。。

作者: 不可阻挡 时间: 2012-9-27 13:13
标题: 回月光茉莉的帖子

月光茉莉:酒成后是梅红色的，自然的颜色看起来很舒心。。 (2012-09-27 13:02)

我用青葡萄酿了一些，颜色不好，楼主酿好了分一点给我调色为

作者: 绛雪 时间: 2012-9-27 13:41
标题: 回月光茉莉的帖子

月光茉莉:等做好先，再Q你。 (2012-09-27 12:59)

太好了！
谢谢你喔！

作者: 蓝之泪 时间: 2012-9-27 13:49
朋友在马山给了一瓶，我不觉得好喝呢？也许是不喜欢这口味吧

作者: 花子 时间: 2012-9-27 13:57
看着那一瓶瓶的，连我这个不喝酒的人都想来那么一两小口

作者: 啊蚊 时间: 2012-9-27 14:01
我在家也泡了点

作者: w.老表 时间: 2012-9-27 16:45
赞一个

楼主真有料

作者: 蒲公英 时间: 2012-9-27 16:45
楼主，你太有才了！

作者: 653860786 时间: 2012-9-27 17:08
楼主对外出售吗，我要一瓶。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-9-27 17:32
标题: 回蒲公英的帖子

蒲公英:楼主，你太有才了！ (2012-09-27 16:45)

你也不错呵~~~

作者: 漂泊中 时间: 2012-9-27 21:42
没有做法呢、我也想做

内容来自[手机版]

作者: 八卦周刊主编 时间: 2012-10-1 00:06
这东西做不好喝了感觉像醋..

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-10-12 00:54
做乜我碰冇见似楼猪D女人哦

作者: 漂泊中 时间: 2012-10-12 18:59
帮我酿一缸喂…

内容来自[手机版]

作者: ljb1986 时间: 2012-10-16 20:30
识得整得成酒母？

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