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标题: 让人馋猫的中式香煎五花肉 [打印本页]

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-15 16:34
标题: 让人馋猫的中式香煎五花肉
同一办公室的同事去韩国旅游回来后，很憾慨地说，在韩国的这几天，特别怀念在家天天吃肉的幸福，韩国人天天吃、顿顿吃泡菜，我们也只好入乡随俗，但吃了几餐后就吃怕了，好不容易去吃一次韩式烤五花肉，居然发现里面来吃五花肉的大部份是中国人。这也难怪了，韩国的烤五花肉卖得太贵了，一般人是吃不起的，以前看的韩剧里就有提到，能吃上烤五花肉是最好最大的待遇了。嘿嘿~~~咱中国的猪肉没那么珍贵，一般的老百姓都吃得起。

昨天去菜市买菜时，很幸运遇到一块漂亮、层次分明的五花肉，14元/斤，毫不犹豫地买了下来。下手晚了可就没了，这么多年逛菜市的经验告诉我，猪肉中，五花肉是最抢手的。
做法：
1、把猪肉放入冰箱速冻前要定好型哦（摆得四正一些），速冻的目的是方便拿出来切时，可以切出既薄又方正的肉片来；
2、就是腌肉了，根据个人喜好吧。我用的是以前买的烧烤腌料（有点像奧尔良烤翅那味），把适当的腌料倒入保鲜盒里，加相应比例的水，调成腌料，把切好的五花肉放入保鲜盒，捞均匀，放入冰箱保鲜12-24小时，就入味了。当然如果急着吃的话，腌上个把小时都可以了。
3、昨晚10点时，刚腌得2个小时，我都忍不住拿出来煎了几片吃。炒锅或不粘锅（如果你有微波炉、烤箱或者烤肉专用炉的更好）都可以，锅加热后，把一片片的五花肉放入锅内摊平，两面煎黄，直到肉煎得滋啦啦响或出少许油时就OK啦。