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标题: 给自己一个冰爽的夏天--自制红豆雪条 [打印本页]

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-3 09:54
标题: 给自己一个冰爽的夏天--自制红豆雪条
最近天气太热了，得想办法给自己消暑降温，自己在家煮红豆，放晾后再倒入模具的冻成红豆雪条，自己做的东西，舍得下料，干净卫生，多多的红豆，吃起来相当过瘾。

做法：上图的冰格是买冰箱时送的。
1、把煮好的红豆糖水中的红豆用匙埂捞出倒入冰格，然后加糖水；
2、放入冰箱冻2小时后，有点结冰了，取出插入牙签（注意：这一步要把握好时间，冻得太硬或没结冰都不行，没结冰时插入的牙签不稳，冻得太硬了，牙签就插不入了）；
3、插好牙签后继续冻，冻成冰块即可；
4、脱模，冻好的冰块取出放在常温下2、3分钟或者拿着冰格敲一下，就可以脱模了。装入保鲜盒及时放回冰箱哦，想吃的时侯顺手来一根。爽~~~

上图是在超市买的雪条模具。做法：1、洗净模具，晾干，把红豆糖水倒入模具，插上冰棍放入冰箱冻硬就OK了。2、脱模时，用自来水泡了一下模具，不到1分钟就很可以脱模了。注意别把自来水滴到雪条去哦。

月光茉莉叮咛----关于煮红（绿）豆糖水的做法，是我在N次煮豆中总结的经验之谈。怎么煮得出既不脱壳又沙沙的红（绿）豆糖水呢？方法：1、最好用电饭锅煮，用高压锅煮这类带壳的豆豆会增加危险性的，豆壳容易把高压锅的排气口堵塞，易发生危险。2、豆豆千万别提前用水泡过，泡过的豆，有重重的豆腥味，又容易脱壳了，一碗上面漂着一层豆壳的糖水，好感度和口感急剧下降。3、把洗好的豆豆放入电饭锅，加刚没过豆的水，待煮开，加冷水继续煮，煮开后加冷水（加冷水的目的把煮开的豆豆通过冷水的反复激，就容易开花，出沙沙了）反复几次，直到加到满意的水位止，这时，豆豆差不多煮开花了，最后一次加冷水加入糖再煮开，拨电，不急开锅，让豆豆在锅里闷多20分钟。一碗清甜、沙沙、没有豆壳的红（绿）糖水就完成啦。
如果说选择用红豆和绿豆来做雪条，我更偏向红豆雪条。说不出原因，感觉红豆比绿豆更香、口感更有嚼头。

作者: 黑泽铭 时间: 2012-8-3 10:14
我举报楼主又放毒了

我也要做做，中毒并快乐着

作者: 东东 时间: 2012-8-3 10:25

红豆的雪条，我喜欢

作者: 小点点 时间: 2012-8-3 10:31
凉爽

作者: 黑泽铭 时间: 2012-8-3 10:31
标题: 回黑泽铭的帖子

黑泽铭:我举报楼主又放毒了
我也要做做，中毒并快乐着 (2012-08-03 10:14)

这个倒不是很清楚，因为很久没留意了。
好像昨天是，然后三天一圩

作者: 阿诗玛 时间: 2012-8-3 11:07
冰镇一下清凉一夏

作者: 蒲庙街 时间: 2012-8-3 11:35
看看都觉得很清凉~~~谢谢分享！

作者: 四季悠然 时间: 2012-8-3 11:46
赞一个！

作者: 蒲公英 时间: 2012-8-3 14:17

[s:4好02]

[s:402]

作者: 军麟天下 时间: 2012-8-3 15:04

楼主吃得完么？要不要我们帮你吃点？

作者: 追梦 时间: 2012-8-3 16:02
用不用帮消化一下啊

作者: 绛雪 时间: 2012-8-3 17:25

我妈妈说
放点豆粉的话
雪条才软又好吃
不然跟吃冰块一样硬

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-3 17:25
标题: 回军麟天下的帖子

军麟天下: 楼主吃得完么？要不要我们帮你吃点？ (2012-08-03 15:04)

吃不完哦，放在冰箱冻着呢。

作者: w.老表 时间: 2012-8-3 19:27
没得享受清凉，不说好吃！

作者: 天天天蓝 时间: 2012-8-4 00:02
7月28圩日，7月31圩日，8月3日圩日，..............接下去自己算！嘿嘿！

作者: 龙形 时间: 2012-8-4 13:50
雪条模在哪个超市有卖？

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-8-4 18:03
好少见个D模具了
交易场应该有哇

作者: 第五轻柔 时间: 2012-8-4 22:25
赞同9楼的

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-5 11:36
标题: 回东东的帖子

东东: 红豆的雪条，我喜欢 (2012-08-03 10:25)

谢谢支持。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-5 11:38
标题: 回缘起缘灭的帖子

缘起缘灭:好少见个D模具了
交易场应该有哇
(2012-08-04 18:03)

我在利客隆超市买的，牌子叫“茶花”，以前去别的超市见过蛮多雪条模的，那形状我都不中意，唯独爱现在用的这款。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-5 11:39
标题: 回龙形的帖子

龙形:雪条模在哪个超市有卖？ (2012-08-04 13:50)

利客隆超市，牌子叫“茶花”。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-5 11:39
标题: 回天天天蓝的帖子

天天天蓝:7月28圩日，7月31圩日，8月3日圩日，..............接下去自己算！嘿嘿！ (2012-08-04 00:02)

灰常灰常感谢！

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-8-5 23:20
阿莉莉
去赶圩啊

作者: 月光茉莉 时间: 2012-8-6 09:14
标题: 回缘起缘灭的帖子

缘起缘灭:阿莉莉
去赶圩啊
(2012-08-05 23:20)

有一朋友的爹想去逛逛。

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-8-9 17:19
趁七月十四圩
多成圩

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