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标题: 休闲小吃----手撕牛肉~~~~看起来有点难度,其实做起来相当容易 [打印本页]

作者: 月光茉莉    时间: 2012-5-25 16:12
标题: 休闲小吃----手撕牛肉~~~~看起来有点难度,其实做起来相当容易



配方和做法来自新桐。我一直认为做手撕牛肉的难度相当大,工序复杂,所以一直不敢尝试,看到新桐的博客后,相当受用。其实不难,甚至可说相当容易,依葫画瓢,照着做,没想到第一次可以把牛撕牛肉做得这么好(呵呵~~~自以为是)
原料和做法:
    1、新鲜牛肉。28元/斤,我买了1.2斤,共34元,做出来也就一碟。不知道叫什么部位的肉,就是那种纹路比较清晰的肉。我去买牛肉时,跟老板说,要做手撕牛肉的,老板帮挑好,顺便叫老板帮成牛肉条了。

    2、牛肉加姜、酒冷水入锅至煮开后,煮出一堆浮泡,把牛肉条捞出,用冷水冲洗干净。

3、煮牛肉条时所有的配料、调料全汇集在一瓶烧烤汁里,什么糖、盐、酒、香料都不需了,只要一瓶海天牌的烧烤汁就OK了。

4、煮过水的牛肉冲先干净后,放到高压锅里,1.2斤的牛肉加入半瓶的烧烤汁(2斤的话,加大半瓶),我另外再加了点海天生抽和老抽(生抽可以提鲜,老抽上色),加适量的水,加水的量与牛肉条齐平就OK啦。盖上盖,大火煮至喷气,转小10分钟后关火。

5、如果不急吃的话,让牛肉条在汁水里包上一晚,会更加入味。急着吃的话,可以立马也进入下一步----把牛肉条捞出沥干汁水,剩下的汁水装入保鲜盒放到冰箱保存留下次用。
    6、锅里放油,比平时炒菜的量稍为多一点点,大火把油烧热,把牛肉条倒进去炸,炸几分钟表面的水份干就行啦。如果喜欢吃干香的就炸久点,喜欢吃湿润的就炸一下下。我喜欢吃湿润的。牛肉条炸好后捞出,把油倒出,再把炸好的牛肉条回锅,调点蜜糖水,大火烧干,调小火加辣椒粉、孜然粉或咖哩粉,可因个人喜好随意加自己喜欢的调料,翻炒均匀出锅。


7、我用的是这个牌子的粉,喜欢用其它牌子的也可以尝试一下。

来瓶啤酒,一边看电视一边撕着吃,爽!~~~~




作者: 四季悠然    时间: 2012-5-25 16:29
看起来很不错!感谢楼主分享!
作者: 漂泊中    时间: 2012-5-25 16:55
真香阿!

内容来自[手机版]
作者: 缘起缘灭    时间: 2012-5-25 16:57
DD有几只版本了哦
如果得食嘅话更加容易

作者: w.老表    时间: 2012-5-25 17:31
闻到香味了
作者: 阿诗玛    时间: 2012-5-25 17:38
好看 味道怎么样还请楼主分享
作者: 陌生人    时间: 2012-5-25 17:39
支持,顶!

内容来自[手机版]
作者: 灶边镇守使    时间: 2012-5-25 18:10

作者: 叮咚    时间: 2012-5-25 18:59
卖相还是相当不错滴~~~~~
作者: 牛迪    时间: 2012-5-25 19:29
为什么都是这么诱人?
作者: 灶边镇守使    时间: 2012-5-25 19:36
标题: 回 牛迪 的帖子
牛迪: 为什么都是这么诱人? (2012-05-25 19:29)
想吃就自己学习做喂
作者: 蒲公英    时间: 2012-5-25 21:16
很好
作者: 军麟天下    时间: 2012-5-25 21:17
过几天试下
作者: 晚星    时间: 2012-5-25 21:39
到第五步就可以手撕了,等不及了
作者: 小俊子    时间: 2012-5-25 21:51
楼主拿过来分享下喂!
作者: 绿草茵茵    时间: 2012-5-25 22:57
感谢分享!
作者: 新新仔    时间: 2012-5-25 23:22
蛮多步骤的
作者: 灶边镇守使    时间: 2012-5-25 23:25
标题: 回 新新仔 的帖子
新新仔:蛮多步骤的 (2012-05-25 23:22)
这个菜算是简单的啦。
作者: 麥蚜螗    时间: 2012-5-26 08:57
植入了很多广告  
作者: 空叽呢哇    时间: 2012-5-26 09:54
改天试试~~~~~~~
作者: 安信皮具    时间: 2012-5-26 14:23
标题: 回 麥蚜螗 的帖子
麥蚜螗:植入了很多广告   (2012-05-26 08:57)
楼主家是卖调料品的
作者: 某家小彩    时间: 2012-5-26 19:00
改天去试试,不过我想问哦~
到时候要是吃不完,可以一直泡着么?
我现在一个人估计吃不了那么多~
作者: 蓝之泪    时间: 2012-5-26 20:25
原来这么容易
作者: 月光茉莉    时间: 2012-5-28 10:19
标题: 回 安信皮具 的帖子
安信皮具:楼主家是卖调料品的 (2012-05-26 14:23)
莫非你家做菜不用调料啊?
作者: 红苹果    时间: 2012-5-28 14:13
改天也做做
作者: 黑泽铭    时间: 2012-5-31 09:39
这个做法比原来我看见的容易多了




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