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标题: 绿草茵茵请进来一下下。 [打印本页]

作者: 阿林 时间: 2012-5-14 21:40
标题: 绿草茵茵请进来一下下。
最近想做蛋糕，把美食版做蛋糕的帖子又重温了一遍，发现你做的蛋糕更有厚重感，满满一锅。我跟大石板兄一起研究过，实践过，做出是一层薄饼。请教想做厚有何秘诀？

作者: 绛雪 时间: 2012-5-14 21:53

打蛋不够！！

作者: 阿林 时间: 2012-5-14 22:07
标题: 回绛雪的帖子

绛雪: 打蛋不够！！ (2012-05-14 21:53)

刚也想找你，你打的蛋清怎能打得这么稠啊，感觉象是奶油了，我打半个钟头，手都软了，都还是稀稀的泡泡。

作者: 绛雪 时间: 2012-5-14 22:09

我也不懂捏！
不过据说有种工具叫做“打蛋器”

作者: 阿林 时间: 2012-5-14 22:11
标题: 回绛雪的帖子

绛雪: 我也不懂捏！
不过据说有种工具叫做“打蛋器” (2012-05-14 22:09)

原来是工具的原因，还好不是RP问题。

作者: 不可阻挡 时间: 2012-5-14 22:14
摆台了没有啊？就这样问问很没有诚意哦

作者: 阿林 时间: 2012-5-14 22:17
标题: 回不可阻挡的帖子

不可阻挡:
摆台了没有啊？就这样问问很没有诚意哦

作者: 四季悠然 时间: 2012-5-14 22:29

我想也许还和面粉有关系哦

作者: 漂泊中 时间: 2012-5-14 22:31
比例要洽好，用称称好比例！

内容来自[手机版]

作者: 漂泊中 时间: 2012-5-14 22:33
最好精确到克

内容来自[手机版]

作者: 绛雪 时间: 2012-5-14 22:40

高手好多呀！！
楼主你受益啦！！

作者: 小小 时间: 2012-5-14 22:46

人家说的，听者有份呢

作者: 小俊子 时间: 2012-5-14 23:01
是不是应该放多点泡打粉就会变大变厚了？

内容来自[手机版]

作者: 漂泊中 时间: 2012-5-14 23:15
泡打粉不能放多，放多会发黄

内容来自[手机版]

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-5-15 00:27
有这么多大师不用我了吧？

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-5-15 00:30
很简单就是你的蛋白没打发，就用超市里卖的一般的打蛋器也很好打的，你试一下吧！

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-5-15 00:32
标题: 回小俊子的帖子

小俊子:是不是应该放多点泡打粉就会变大变厚了？

内容来自[手机版] (2012-05-14 23:01)

做蛋糕是不用泡打粉的，只要把蛋白打发了就行了。

作者: 加加 时间: 2012-5-15 00:33
把蛋清打成泡沫，再加面粉和蛋黄一起搅拌。一个鸡蛋三两面。买啊迪锅的大姐教的。

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-5-15 00:36
标题: 回加加的帖子

加加:把蛋清打成泡沫，再加面粉和蛋黄一起搅拌。一个鸡蛋三两面。买啊迪锅的大姐教的。 (2012-05-15 00:33)

一个鸡蛋三两面

你是要做面饼吗？

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-5-15 03:16
又系斋睇

作者: 啊喻 时间: 2012-5-15 07:51
期待美味的蛋糕

作者: 阿诗玛 时间: 2012-5-15 08:29
从来没做过

作者: 东东 时间: 2012-5-15 09:19
蛋糕用低筋面粉做的好

作者: 华创 时间: 2012-5-15 09:48
馒头怎么做才变大个啊，我们自己做的怎么不像买的这么松软呢

作者: 绛雪 时间: 2012-5-15 10:31
发酵不够喂…

作者: 安信皮具 时间: 2012-5-15 10:40
标题: 回华创的帖子

华创:
馒头怎么做才变大个啊，我们自己做的怎么不像买的这么松软呢

以前听说白白松软的馒头是放洗衣粉发出来的，油条也是哦

作者: 阿林 时间: 2012-5-15 11:06
果然是真传一句话，假传万卷书。秘诀原来如此简单。

感谢绿草茵茵，感谢绛雪，感谢进来捧场的诸位仁兄。

作者: 绛雪 时间: 2012-5-15 11:18
哈哈……期待楼主的蛋糕……

作者: 芯芯 时间: 2012-5-15 12:42
帮你顶一下

作者: 561581424 时间: 2012-6-5 20:20
哈哈粉仔？

作者: 阿林 时间: 2012-6-5 21:16
蛋糕尚未成功，愧对高人指点。

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