邕宁论坛-邕宁地带网-www.yndd.cn

标题: 鱿鱼 [打印本页]

作者: 灶边镇守使 时间: 2012-4-3 01:25
标题: 鱿鱼

请教版主，前几天我整了半斤鱿鱼，淖水的时候还卷，最后再炒熟装盘就不卷了，请问为什么？我炒了十几年鱿鱼了，第一次碰到这个情况。

作者: 灶边镇守使 时间: 2012-4-3 01:29
干鱿鱼，切花刀，发碱水步骤都没错哦，就是不卷。

作者: 海阔天空 时间: 2012-4-3 01:54
我的步骤是：干鱿鱼----泡水至少一个晚上------洗净-----切花刀-----过开水八成熟----捞起-----煮配菜捞起-----炸配料香味出来------放鱿鱼开炒-----配菜翻几番-----上碟ok。

作者: 军麟天下 时间: 2012-4-3 06:04
我也喜欢吃…………

作者: 漂泊中 时间: 2012-4-3 10:13
挺爱吃的，铁板鱿鱼

内容来自[手机版]

作者: 不可阻挡 时间: 2012-4-3 10:28
干货？没买过，都是买冰的

作者: 四季悠然 时间: 2012-4-3 11:47
是不是楼主切反了？通常花刀切里面才会卷的

作者: 阿诗玛 时间: 2012-4-3 12:01
我自己没做过其实我也不会做

作者: 龙形 时间: 2012-4-3 13:32

终于遇上了“死硬派”鱿鱼

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-4-4 03:27
鱿鱼讲：“想炒我？冇咁易！”

作者: 闪亮 时间: 2012-4-4 15:40
炒鱿鱼？

作者: 天使之翼 时间: 2012-4-4 19:50
先泡好了处理干净后在切把?

作者: 啊喻 时间: 2012-4-4 19:55
我喜欢吃
但不会弄

作者: 绛雪 时间: 2012-4-4 21:21
我也喜欢吃…可是不会做…

作者: 天使之翼 时间: 2012-4-4 23:43
楼上两位不得捏

作者: 灶边镇守使 时间: 2012-4-5 21:45
标题: 回海阔天空的帖子

海阔天空:我的步骤是：干鱿鱼----泡水至少一个晚上------洗净-----切花刀-----过开水八成熟----捞起-----煮配菜捞起-----炸配料香味出来------放鱿鱼开炒-----配菜翻几番-----上碟ok。 (2012-04-03 01:54)

步骤都一样，可就是不卷。

作者: 海阔天空 时间: 2012-4-6 04:02
标题: 回龙眼根大石板的帖子

龙眼根大石板:步骤都一样，可就是不卷。 (2012-04-05 21:45)

第一、花刀是不是切反了，如六楼所说；第二、是不是切太小块了；第三、泡水时间要足够；第四、如果都不是以上原因，那就是鱿鱼的质量问题。

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-4-6 04:14
o(︶︿︶)o 唉
肚饿

作者: 二哥 时间: 2012-4-6 11:32
年前人家送我一袋，我泡了两条也有一天，但煮了啃不动，丢了。

作者: 灶边镇守使 时间: 2012-4-9 22:54
应该是鱿鱼的问题，人肯定没问题

欢迎光临邕宁论坛-邕宁地带网-www.yndd.cn (http://yndd.cn/)