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标题: 酸菜炒牛肉 [打印本页]

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-19 17:26
标题: 酸菜炒牛肉
相当下饭的一道菜，最近比较喜欢吃。

做法：买到好的牛肉和酸菜是关键哦。
1、山地黄牛肉10元（牛肉飙价的厉害28元/斤了），切片，至于横着切还是竖着切口感好否，有待高手指点。切好的牛肉，姜、酒、白糖、盐、花生油腌十几分钟。
2、酸菜洗净、切好，不放油的干锅炒干水份后，放油炒香，捞起装盘待用；
3、油比平时多放点，因为这道菜喜欢油多，大火热油开始炒牛肉，喜欢辣椒可以放辣椒，肉炒变色后加点酱油和高汤，倒入酸菜加少许白糖翻炒均匀，出锅前我喜欢加点蚝油就OK啦！

作者: 闪亮 时间: 2012-3-19 17:30

我饿了。。。。。。

作者: 东东 时间: 2012-3-19 17:36

能去蹭饭吗

作者: 四季悠然 时间: 2012-3-19 17:36
感谢分享！您辛苦了！

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-19 17:40
标题: 回东东的帖子

东东: 能去蹭饭吗
(2012-03-19 17:36)

不好意思，昨天已吃光光了。

作者: 啊喻 时间: 2012-3-19 18:46
最近我也常吃这道菜

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-3-19 19:06
邕宁地带，有你更精彩!

作者: 平派河 时间: 2012-3-19 20:00
高汤是什么？平常哪来的高汤？
牛肉切法应该是与牛肉纤维纹路成90度角下刀切下。这样比较好咬，利于进食。

作者: 炎玫玫 时间: 2012-3-19 20:24
真好吃。。流口水中。。。

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-3-19 20:41
手撕牛肉........

作者: 某家小彩 时间: 2012-3-19 20:44

羡慕呀，俺就不会做好吃的~

作者: 纯咖啡 时间: 2012-3-19 20:46
好吃啊·~~

作者: 海阔天空 时间: 2012-3-19 21:58
嗯，不错，炒得比我的辣一点。

作者: 小俊子 时间: 2012-3-19 23:22
以后聚会楼主负责做饭菜吧！

作者: zhb213800 时间: 2012-3-20 00:39
牛肉，当然是横切

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-20 09:15
标题: 回中国和谐的帖子

中国和谐:高汤是什么？平常哪来的高汤？
牛肉切法应该是与牛肉纤维纹路成90度角下刀切下。这样比较好咬，利于进食。 (2012-03-19 20:00)

我喜欢用从煲好的骨头汤里勺点来用。需要加水来炒的菜，我都用汤代替。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-20 09:15
标题: 回小俊子的帖子

小俊子:以后聚会楼主负责做饭菜吧！ (2012-03-19 23:22)

嗯，可以啊。

作者: 军麟天下 时间: 2012-3-20 09:45

喜欢吃苦瓜炒的

作者: 平派河 时间: 2012-3-20 11:08
楼主是做食专家。
成其老公者，享福不尽矣

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-20 11:14
标题: 回中国和谐的帖子

中国和谐:楼主是做食专家。
成其老公者，享福不尽矣 (2012-03-20 11:08)

哈哈~~~过奖啦。

作者: 阿诗玛 时间: 2012-3-20 11:28
这道菜合适大众口味
经常做得吃
也可以换换酸笋啊还有青椒搭配牛肉

作者: 东东 时间: 2012-3-20 17:32
标题: 回月光茉莉的帖子

月光茉莉:不好意思，昨天已吃光光了。 (2012-03-19 17:40)

下次做菜前先通知一下我呀

作者: 阿拉98 时间: 2012-3-20 18:20

感觉汁少了些。楼主好牙口，牛肉直切

作者: 石广之星 时间: 2012-3-20 20:05

吃不起牛肉啊，太贵了

作者: 平派河 时间: 2012-3-23 20:18
还可以搞牛肉抄蕃茄。今天去帮人干活吃到了，味道不错。

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