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标题: 古镇的榨粉 [打印本页]

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-14 17:00
标题: 古镇的榨粉

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作者: 蒲庙街 时间: 2012-3-14 17:05
味道一般般。。。

作者: 军麟天下 时间: 2012-3-14 17:10

不好吃

作者: 东东 时间: 2012-3-14 17:16
我也觉得和其他的没什么不同

作者: 麥蚜螗 时间: 2012-3-14 17:25
偶尔吃一次

作者: 空气 时间: 2012-3-14 17:35
好怀念，好想念~~~

作者: 雨木林风 时间: 2012-3-14 17:43
没有味道，只为那些辣椒去

作者: 海阔天空 时间: 2012-3-14 18:03
宣传本地特色美食，辛苦了！

作者: 丽达 时间: 2012-3-14 18:30
很不卫生，不敢再进去

作者: 切咧馒头 时间: 2012-3-14 18:40
油条还不错，榨粉麻麻

作者: 龙形 时间: 2012-3-14 18:53
跟村里的比差远了

作者: 阿拉98 时间: 2012-3-14 19:15
我怕猪肉不熟

作者: 亚水 时间: 2012-3-14 20:55
还是大米厂坡底那间好吃

作者: 新新仔 时间: 2012-3-14 20:56
最正宗的蒲庙传统生榨米粉，蒲庙目前没有发现还有哪家保持的这么传统做法啦！

看那些农村人去那吃的人数就知道是否正宗啦！

作者: 那元闲人 时间: 2012-3-14 21:12
我觉得那元路口公交车牌后面的村里香榨粉比古庙的好吃.你们觉得呐?

作者: 新新仔 时间: 2012-3-14 21:14
标题: 回阿拉98 的帖子

阿拉98:我怕猪肉不熟 (2012-03-14 19:15)

小时候{70，80年代}我们吃的蒲庙生榨米粉，就是用滚开的粉水来生烫碗底那些剁碎的新鲜生猪肉，然后马上把刚榨好的榨粉直接盖在上面，用余湿来烫熟那些碎猪肉未，猪肉的鲜甜，榨粉的香酵，头菜的甘翠，葱花的香味，油豆腐丝的干香，古月粉的辛辣，大红辣椒的辣味，吃前用筷子把碗粉来扰动均匀，和着那慢慢收汁的粘稠粉水，一碗原汁原味的蒲庙生榨米粉所浓缩的软，香，酵，甘，甜，辛，辣，就这样从蒲庙街传开出来~~名声在外啦！

作者: 新新仔 时间: 2012-3-14 21:25
标题: 回新新仔的帖子

新新仔: 小时候{70，80年代}我们吃的蒲庙生榨米粉，就是用滚开的粉水来生烫碗底那些剁碎的新鲜生猪肉，然后马上把刚榨好的榨粉直接盖在上面，用余湿来烫熟那些碎猪肉未，猪肉的鲜甜，榨粉的香酵，头菜的甘翠，葱花的香味，油豆腐丝的干香，古月粉的辛辣，大红辣 .. (2012-03-14 21:14)

近十年来，随着卫生防疫的严格要求，这种传统做法在商家已经很少采用啦！只有古镇榨粉跟和平菜市一间老街坊还采用粉水做汤，粉水生烫猪肉的传统方法来做啦！一般上了年龄的老蒲庙人喜欢这种吃法，原因可能跟横县人吃鱼生吃生猪肉一样，味道鲜美，原汁原味，风味独到。这可能就是跟别的榨粉独到之处吧！

作者: 新新仔 时间: 2012-3-14 21:31
看上面的图片就知道古镇粉店的猪肉和配料是用“漂烫”的方法来烫熟的，这可能是蒲庙仅存的一，二家之一吧！

作者: 绿草茵茵 时间: 2012-3-14 21:32
我家小朋友的最爱

作者: 新新仔 时间: 2012-3-14 21:45
现在可能是因为每天销量大的缘故，米粉的质量不是很稳定，而且又是纯手工操作，粉质是好是坏，时碎时好，上次早报记者采访老板娘，她说现在因为是生意人追求利益最大化，很难保证百分百的蒲庙传统做法啦！

作者: 倒霉熊 时间: 2012-3-14 21:52
还是喜欢“万年昌”，2000读高中就去那吃了，还是那个味！

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-3-14 22:14
冇有细阵时咁好食了哦

作者: 绝世魔头 时间: 2012-3-14 22:50

我做的比他们的好吃。。改天群里我露一手

作者: 小俊子 时间: 2012-3-14 23:36
楼上的支持你来做！我提供场地和厨具！你做一大锅让我们品尝喂！

作者: w.老表 时间: 2012-3-14 23:45
说实在话生不什么样。

作者: 缘起缘灭 时间: 2012-3-15 07:52
跟住23楼实实再得喔

作者: 绛雪 时间: 2012-3-15 08:58
喜欢万年昌和村里香的榨粉

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-15 09:12
标题: 回新新仔的帖子

新新仔: 小时候{70，80年代}我们吃的蒲庙生榨米粉，就是用滚开的粉水来生烫碗底那些剁碎的新鲜生猪肉，然后马上把刚榨好的榨粉直接盖在上面，用余湿来烫熟那些碎猪肉未，猪肉的鲜甜，榨粉的香酵，头菜的甘翠，葱花的香味，油豆腐丝的干香，古月粉的辛辣，大红辣 .. (2012-03-14 21:14)

不错，介绍的非常仔细。

作者: 月光茉莉 时间: 2012-3-15 09:13
标题: 回绛雪的帖子

绛雪:喜欢万年昌和村里香的榨粉 (2012-03-15 08:58)

下次我一定去尝尝。

作者: 飞扬 时间: 2012-3-15 10:48
这店进去吃过几次，虽然做法与众不同，但味道真的太一般，而且有个男的边抽烟边收钱还边做粉，真的看了倒胃口。莫村有家叫南阳榨粉店（就是进球馆前排房子的第一间），那里的味道才真的好！大家可以试试。对面的村里香榨粉有点酸。

作者: 新新仔 时间: 2012-3-15 14:37
标题: 回月光茉莉的帖子

月光茉莉:不错，介绍的非常仔细。 (2012-03-15 09:12)

70后的人喜欢那种味道。

作者: 新新仔 时间: 2012-3-15 14:38
标题: 回绛雪的帖子

绛雪:喜欢万年昌和村里香的榨粉 (2012-03-15 08:58)

万年昌不好吃的，村里香还可以

作者: 新新仔 时间: 2012-3-15 14:39
标题: 回新新仔的帖子

新新仔:万年昌不好吃的，村里香还可以 (2012-03-15 14:38)

好象是同一个老板，那楼风味

作者: 可能 时间: 2012-3-16 08:35
吃过~发现他的碗要放在汤水里过一下~之后再没有去吃了

作者: 迎风飞舞 时间: 2012-3-16 17:48
口感还行就是气味不太好闻

作者: 纯咖啡 时间: 2012-3-16 21:05

\\偶尔吃~~~

作者: 追梦 时间: 2012-3-17 15:29
标题: 回亚水的帖子

亚水:还是大米厂坡底那间好吃 (2012-03-14 20:55)

那间店贵啊

作者: 铁马冰河 时间: 2012-3-18 11:26
味道一般般。
但是，大家吃的是“记忆”，“传统工艺”。

作者: 平派河 时间: 2012-3-18 23:36
好。这个要顶的！
记得，儿时我村里的榨粉不放辣椒，豆腐普遍炸得比图片的火一些。不过，现在都快失传了。村里，很少有人种头菜了。没了那地道、甘脆、口感良好而独特的头菜，感觉不像是榨粉了。

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