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标题: 我做的五花肉怎么差这么多啊 [打印本页]

作者: 至尊玫瑰 时间: 2010-7-12 22:53
标题: 我做的五花肉怎么差这么多啊
我一直都喜欢研究菜谱！因为我喜欢吃！今天我在网上看到了一个菜谱——五花肉！看着它的图片很漂亮，令人垂涎，所以我决定照着书上做五花肉。买好食材，我一步一步按着里面的步骤做，终于出锅了，可是左看右看，怎么不像五花肉，倒是像平常普通的猪肉而已啊！郁闷哦~~~怎么会这样啊？！功夫真的不到家！有哪位高人可以指点指点啊？那个卤水怎么做？我怎么做不出那个粘粘的感觉？

作者: 浪头 时间: 2010-7-12 23:03
这个还要卤水吗？不用吧，五花肉不是很好做的吗？好像我没有做过

作者: 浪头 时间: 2010-7-12 23:05
在肉上放5朵花就是5花肉了，

作者: 空叽呢哇 时间: 2010-7-12 23:13
粘粘的？应该是放耗油之类的酱料。网上看视频，可能看起来会好学点。书上不一定一一写出来的。

作者: 啊喻 时间: 2010-7-12 23:25
`````技术问题````

作者: 农村的孩子 时间: 2010-7-12 23:41
我认为天真无奈说的对

`````技术问题````

作者: 囵囵转 时间: 2010-7-12 23:58
这个菜太简单了，五花肉切成方块装，放入锅中用中火慢慢焖，快干时加点水，大概焖得20分钟这样加生抽，加毫油再焖得5分钟这样就可以了，不用再加别的了

作者: prince 时间: 2010-7-13 01:39
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作者: 花子 时间: 2010-7-13 08:19
不爱吃猪肉……

作者: 小朵朵 时间: 2010-7-13 09:05
平时都是妈妈煮的菜～可好吃了～～

作者: 邕森 时间: 2010-7-13 13:37
我会做。也很好吃。

很简单的吗。呵

作者: 水墨红颜 时间: 2010-7-13 13:57
我会做

作者: 心灵呼唤 时间: 2010-7-13 14:29
等楼主会做了再拿来给我们试一下吧~

作者: 至尊玫瑰 时间: 2010-7-13 22:01
标题: 回 10楼(￡神秘→色彩) 的帖子
透露一下秘方，好不好？

作者: 四季悠然 时间: 2010-7-13 22:28
标题: 回 13楼(至尊玫瑰) 的帖子
不怕你笑话，我有一种懒方法：把肉切成大小均匀的块，在开水里抄一下（抄出血沫），取出洗净。然后把肉放到电饭锅里（用普通的电饭锅即可），加入各种调料（此时盐不可一次加足，因为过早放盐肉的口感不好），适当加一些水。插电，开煮，20-30分钟以后即可出锅（时间视肉的多少来决定）。如果喜欢口感软烂些的，可以适当多煮些时间。同样的方法也用电饭锅焖鸡肉、鸭肉。

作者: 叮咚 时间: 2010-7-13 23:50
标题: Re:

引用第14楼四季悠然于2010-07-13 22:28发表的回 13楼(至尊玫瑰) 的帖子 :
不怕你笑话，我有一种懒方法：把肉切成大小均匀的块，在开水里抄一下（抄出血沫），取出洗净。然后把肉放到电饭锅里（用普通的电饭锅即可），加入各种调料（此时盐不可一次加足，因为过早放盐肉的口感不好），适当加一些水。插电，开煮，20-30分钟以后即可出锅（时间视肉的多少来决定）。如果喜欢口感软烂些的，可以适当多煮些时间。同样的方法也用电饭锅焖鸡肉、鸭肉。

电饭锅做盐焗鸡也不错的！

作者: 晚星 时间: 2010-7-14 02:07
我做猪腩肉是这样的:把猪腩肉切块状,加盐，生抽，老抽少许(楼上的人说得对,是为了上色)，拌匀，放进瓦煲里（比用普通的锅煲出来的香），加几粒八角，陈皮，小茴香（小茴香可用可不用），加点水煲至熟留少许汁，口感软硬由各人喜好了。
牛腩也可用此法煲，不过切前要用沸水淖一下去血腥味。

作者: 浪头 时间: 2012-3-20 22:33
不知道有没有机会吃到你做的菜哦

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